2.临吃时洗净板鸭 板鸡 ，放入姜片、料酒上笼蒸熟 ， 取出刷上麻油，宰成小块装盘 。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅 。
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洗净 一般板鸭都是比较咸的 建议多泡会 。然后切块，加土豆啊茶树菇什么用高压锅一压，很好吃
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5、四川板鸭怎么吃?蒸着吃 。
蒸煮板鸭方法也很有讲究 。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软 。煮制时 ， 用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内 。再用一根长约6厘米空心管 ， 插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流 。
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