制作寿司饭不仅对寿司醋 的调配、对米饭和水的比例有要求外，连对怎样洗米 ， 焖饭都有讲究 。另外，国内人在选择大米方面 ， 请选色泽白净，颗粒圆润，因为煮出的饭不仅弹性好 ， 有嚼头，且具有较大的黏性 。
寿司米是什么米？怎样才能做出正宗的寿司米_超清
一般来说寿司米用的是日本原产的大米，因为日本与国内地理位置不同，气候不一样，日本米就比普通的中国米，或者东北大米更粘更韧
要是你在家里自制寿司，又一时找不到日本米，你可以试试3份糯米 ， 7分东北米去煮饭 。楼上说的醋调没错，但是要记得用白醋，而且白醋里面要加糖，比例大概是4比6，调到酸酸甜甜的口味，不然出来的寿司味道不好 。
没啥特殊的 ， 粳米和糯米2:1比例就可以了，水煮完前撒上寿司醋或是果醋搅拌一下
文章插图
文章插图
5、寿司米和糯米有区别吗?“用于制作寿司的大米”更像“普通大米”，只不过“用于制作寿司的大米”的颗粒更加饱满，油性和柔韧性更好 。
“糯米”做出的米饭，太粘，太糯 ， 并不适合做寿司 。
糯米更适合制作“粽子”和“年糕”等软糯口感的食物 。
寿司的米饭团要求的是爽利又有一定的弹性的晶莹剔透的大米颗粒，而不是黏黏诺诺的大米饭团 。
顺面提一句，“泰米”应该是比较爽利的大米 ， 但是，以为它过于干爽而没有油性，
所以 ， 也不适合制作寿司 。泰米更适合制作咖喱饭和港式饱饭 。
<结论>
寿司米和糯米有区别 。糯米不能用于制作寿司 。
普通大米可以制作寿司，只不过，“用于制作寿司的大米”做出来的寿司饭团那么好看 ， 口感那么好罢了 。
寿司饭就是普通的大米，建议用新米加旧米混合闷饭，饭一定要闷的硬一点 ， 然后等凉一下加醋，建议用红醋比较好，然后加一点点糖 ， 再加一些盐，这样混合出来的寿司饭会是甜甜的好味道 。不加盐的话饭可不甜啊~~~秘方 。握寿司的时候最好用手先沾一下手醋在捏，就不会粘手了 。
寿司用的大米一帮是珍珠米这种米吃起来会有一定的颗粒感与寿司醋搭配起来会比较美味，不建议用糯米 。糯米的主要是为了增强寿司的粘性，不是每个人都喜欢 。
寿司用的米是粳米 ， 主要产于东北，这种米特点就是软糯粘性足–当然粳米的粘性低于糯米，而长江及珠江流域产的大部分是灿米 ， 颗粒感足 。
有区别，寿司米不全是糯米，是普通米和糯米按比例混合在一起蒸出来的饭 ， 寿司米里还会拌如芝麻和香油 。
经验总结扩展阅读
- 滴露能和洗衣粉一起用吗,滴露消毒液可以和洗衣液一起用吗
- 驴肉和白萝卜能不能在一块儿吃,萝卜驴肉可以一起煮吃吗？
- 2022空乘专业本科和专科有什么区别 有什么不同之处
- 建筑学和土木工程有什么区别
- 金融学和金融工程有什么区别 哪个好
- win10激活和不激活有什么区别,W10系统激活和不激活有什么区别
- 光波炉和微波炉的区别,光波炉和微波炉有什么区别？
- 名牌手表欧米茄的价格,OMEGA手表的全部型号和报价
- 静态管理是什么意思？和封城一样吗
- 社会存在和社会物质生活条件是两个概念,社会存在是社会物质生活条件的总和