冰冻的肉可以直接煮吗,冰冻的肉可以直接放水里煮吗？这样做会影响口感吗？( 二 ) _生活百科

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3、冷冻的肉能不能直接煮冷冻的肉可以直接煮。但是冷冻的肉很硬，很腥，直接煮会导致肉受热不均，肉质也会变得失去弹性，其口感也会大大降低，所以冷冻的肉最好先解冻清洗干净再煮。
冷冻的肉能不能直接煮
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。
肉若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。
因采用的温度不同，肉的低温贮藏法可以分为冷却法和冻结法两种。

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4、冰冻肉可以马上下水煮吗?肉不解冻可以直接煮，但大块的肉最好还是解冻。
肉不解冻可以直接煮，在高温下细菌都会被消灭的，不会给我们带来伤害，但是味道上会不如解冻过后的，而且也容易受热不均匀，导致外熟内生的情况。毕竟我们之所以要解冻肉，就是为了让肉变得散碎，更好受热。因此，虽然肉不解冻可以直接煮，但大块的肉最好还是解冻切块后再煮。
冷冻食品的包装最好采取密封式包装，这样保存空气就不容易进入，也不容易和其它食品味道相交叉。
为确保食品的质量和新鲜，需要处理过再放进密封塑料袋里，不可以放入保鲜袋直接放入冰箱。
冰箱里可以设计冷冻库分隔区，用隔板区分开每一种食物，味道比较大的食材尽量隔远些。
拓展资料：
冻肉使用及解冻注意事项：
1、在买冻肉的时候，只买冷冻在冰箱或放置在冰床上的肉。
2、如果冻肉已有臭味或已变质，就不能继续食用。
3、将冻肉解冻后，肉按压后应该富有弹性。如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻。
4、解冻过程最好在恒温干净的地方进行。
5、解冻过的肉不要再次冷冻，重复冷冻的肉味道不好。
参考资料：百度百科：冷冻食品

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5、不解冻的肉可以直接煮吗【冰冻的肉可以直接煮吗,冰冻的肉可以直接放水里煮吗？这样做会影响口感吗？】      不解冻的肉是不建议直接煮的，这样很容易导致猪肉外面熟了，但是里面还是速冻的状态，还会将肉里面的血锁在里面，导致煮出来的肉腥味很重，影响口感。在煮肉之前，最好将冷冻的肉进行常温解冻或微波炉解冻，这样才能保证将肉煮的里外均匀。
不解冻的肉能不能直接煮
      不解冻的肉是不建议直接煮的，因为冷冻过后的肉外表摸起来还是非常硬的，要是不解冻直接煮，就会导致外面煮熟了，里面还是速冻的状态，影响肉质口感，营养成分也会有所降低。
      我们在烹饪肉食之前，可以提前将肉拿出来，放到常温环境中静置2-3个小时左右，等自然解冻之后再进行烹饪就可以了，或者还可以将冷冻后的肉放到微波炉里面解冻，更加方便。
      若是实在等不了那么长时间，可以将冷冻之后的肉冷水下锅，再用小火慢慢烧，等它逐步化冻之后再转大火来煮，这样火候能慢慢的渗进肉内部，煮出来熟的也非常均匀。
      没有解冻的肉直接煮着吃，腥味会比较重，因为肉类在放到冰箱冷冻之后里面是不会进行任何处理的，这个时候肉里面的毛细血管里面还含有很多的血，这些动物血被封锁在肉里面，要是不解冻直接煮，肉里面的血出不来，煮出来之后腥味比较重，影响口感。