1、绍菜和大白菜的区别娃娃菜、大白菜、小白菜有什么区别？营养和口感，你选择哪个？
“大白菜”经常出现在我们的餐桌上，算是最普遍的日常食材之一，“娃娃菜”则在火锅中更常见 。他们两个长得非常相似，如果再加上“小白菜”，他们都可以组合成“白菜三胞胎”了 。既然他们有不同的名字，那肯定是有区别的，大家知道他们究竟有什么不同吗？别着急，今天，小编就从营养和口感方面给大家介绍一下娃娃菜、大白菜、小白菜的区别，一起来看一下吧~
大白菜的主要产地是北方，它个头大、产量高 ， 易储存 。很多北方家庭，尤其是北京以北的地区，大白菜简直是当地过冬的必备食材，每年冬天都要买好多白菜的在家里备用 。小白菜是大白菜的缩小版，不过它并不是把大白菜剥掉外面 ， 只剩菜心，小白菜是生来就这么小，无论多久都不能长成和大白菜一样大，它口感比大白菜更加鲜嫩 。娃娃菜其实是一种从国外引进的白菜，它的种植范围比较广泛 ， 而且非常耐寒，全国各地都可以看到它的身影，它的口感和小白菜差不多，但娃娃菜里面是包心且结球的，比较结实 。
从口感上说，娃娃菜最爽脆最有嚼劲，小白菜次之，大白菜最后 。
从营养上来说 ， 这三种“白菜”都富含维生素和矿物质，胡萝卜素和微量元素的含量也很高，是非常健康的蔬菜 。娃娃菜和小白菜的维生素含量会比大白菜高一点，大白菜的膳食纤维要比其他两个更高一点，但差别非常小 。
看完了小编的介绍，大家都知道了娃娃菜、大白菜和小白菜的区别了吗？觉得小编说的对地记得点赞、转发这篇文章，让更多的人看到
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2、大白菜和小白菜有什么区别大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬 。在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地 。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”；在欧美，有人把大白菜叫做“中国甘蓝” 。
大白菜虽然起源于我国，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜，在古典文献上可以找到悠久确实的记录，也不象有些原产于中国的蔬菜，在山川野间仍有原始的野生种类可寻 。遍览古籍，元代以前并无关于大白菜记载的典籍 。根据考证 ， 我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的 。因此，要探究大白菜的来历，必须从小白菜和芜菁的源头说起 。
小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古时称“菘” 。原产于中国南方 。最早的历史记载从西晋开始；芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，俗称“辣疙瘩”，原产我国，以西北、华北为主产区 。芜菁在我国的栽培年代较久，在先秦文献《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录 。东汉已普遍栽培，桓帝时曾有“横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种蔓菁以充饥”的记述 。
关于小白菜和芜菁这两种蔬菜的地域特点及演变，西晋稽含所著的《南方草木状》在“芜菁附菘”一节中是这样写的：“芜菁岭峤以南俱无之，偶有，士人因官携种，就彼种之，出地则变为芥，亦橘种江北为枳之义也 。至曲江方有菘，彼人谓之秦菘 。”南朝萧子显的《南齐书》载：南方有小白菜栽培，称为“菘” 。唐苏恭著《唐本草》载有：“蔓菁与菘 ， 产地各异 。”宋代陆佃所著《埤雅》一书上说：“菘菜北种 ， 初年半为芜菁，二年菘种都绝 。芜菁南种也然 。”南宋陈敷在《陈敷农书》也记载：“七月种萝卜、青菜 。”青菜即指小白菜 。
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