1、冰冻的肉可以直接放水里煮吗?这样做会影响口感吗?冻肉是指经过屠宰、预冷、排酸、冷冻，然后在-18℃以下储存的肉，深层肉温在-6℃以下 。用微波炉解冻是最快最好的方法，从冷冻室出来的肉应尽快放入微波炉中开始解冻，按启动键后最多5分钟，量少一点的3分钟即可 。
如果肉在较低的温度下冷冻，肉的质量和味道会有很大差别，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因 。如果冰箱里没有多余的空间，可以在室温下保存 。为确保螃蟹 "逃过一劫"，建议购买一个深桶装置，在温度不高的情况下，可以用这种方式存放5-7天 。使用流动的水解冻 。这种方法可以保持水的清洁度，防止被细菌污染 。
由于温度不同，肉类的低温储存方法可分为冷却法和冷冻法 。是的 ， 但不建议直接烹饪 。虽然直接烹调冷冻肉不会产生对人体有害的物质 ， 但会改变其味道和口感 。因为肉被冷冻后 ， 冰晶颗粒变大，细胞被冻结变硬 。如果直接烹调，容易造成内熟外不熟的情况 。如果煮的时间过长，容易造成肉质变老、发柴，影响口感 。所以在烹调前最好先解冻 。冻肉不能直接用水煮，这样煮出来的肉质又硬，口感也不好，一般把冻肉先放在冷水里 ， 加一点盐和白醋，焖一会儿很快就解冻了，美味不减鲜肉 。
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我这边不可以，这样不利于吸收里面的营养物质，而且会影响口感；我认为会的，这样做出来的肉营养成分流失比较快，而且处于半生不熟的状态，吃了会对胃部造成比较大的负担 。
是不能直接放水里煮的，会影响口感，肉的味道甚至会变得有点腥气，不再那么的新鲜了 ， 一定要先解冻 。
冰冻的肉最好不要放在水里面煮 ， 这样不仅会影响口感，腥味也会很重，肉质也会不好 。
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2、肉冻着可以直接入热水煮吗肉冻着可以直接入水煮 。
肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存 ， 且尽量不要长时间冻存 。解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻，如果临时需要解冻，可用微波解冻 。尽量避免室温解冻和流水解冻，着急的话可以浸泡解冻 。如果担心肉质口感，可以用薄塑料袋包裹后浸泡 。冻的熟肉，例如冻虾仁、蛤蜊、鲍鱼等 ， 无需冷藏解冻，浸泡解冻或微波解冻即可 。
扩展资料：
肉解冻最需要防范的是微生物繁殖导致的变质 ， 而“挥发性盐基氮”是常用于判断肉新鲜不新鲜的一个指标 。通常解冻时间越长、解冻温度越高，越容易出现微生物繁殖的问题 。
微波解冻仅需数分钟，冷藏解冻在低温环境下 ， 因此这两个方式解冻肉的新鲜度非常高，甚至可以和鲜肉媲美 。流水解冻和热水解冻的新鲜度也还不错，但室温解冻的新鲜度较差，尤其是体积较大的肉块在室温解冻时，肉的内部解冻的同时表层的温度已经处于室温下很久了 。此外，微生物繁殖令肉的表面颜色变得灰暗甚至出现异味 。
参考资料来源：人民健康网-冷冻与解冻肉窍门多多
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