核桃中间心黄了能吃吗,核桃仁中间发黄，什么原因( 二 ) _生活百科

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胡桃树喜凉爽干燥气候，耐干旱，耐寒冷，怕湿热、涝、盐碱。年平均气温10-14℃，绝对最低气温-25℃，年降水量400-1200mm下，生长正常。绝对最低气温-30℃以下，枝条、花易受冻害，夏季最高气温超过40℃，果实和枝条易发生日灼。
喜光。寿命长达200-300年，一般2-4年为始果期，20-30年为盛果期。以阳光足、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂质土壤和壤土栽培为宜。过粘重的土壤和瘠薄土壤生长不利。

参考资料来源：光明网-如何防控致癌性最强的黄曲霉毒素“致命”超标
存放时间长。
因为核桃仁的外皮含有一定量的多酚和黄酮类物质，这两种物质在有氧的环境下会发生氧化变色反应，这种情况一般发生在核桃外部破损的状态下。
如果核桃仁依然是白色，没有变成黑色或黄色，口味也没有霉变或酸败，就可以正常食用。但如果核桃仁也变了颜色，那就一定不能再吃了。
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1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100% 。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
参考资料来源：百度百科-核桃仁
存时间久了。
不管是新鲜核桃还是晒干的核桃，都有一定的保存期限，新鲜核桃最好尽快吃完，而晒干的核桃也不要保存时间过长，否则很可能出现霉斑或氧化酸败反应，储存时间越长核桃的颜色变得也会越深。
中国居民膳食指南建议每人每天食用坚果的量为25-35g，也就是一小把核桃仁的量。如果食用过多，那么容易造成油脂超标，因为核桃中有一半都是脂肪。
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选购注意事项：
挑选原味核桃干的核桃吃起来有些苦，家长们担心孩子不喜欢吃，就会购买含有核桃的零食、甜点给孩子吃。其实这样吃进去的核桃含量极少，且含糖量过高。
另外，有些核桃仁制品中加入了大量的食盐，也不建议购买。购买未开壳的核桃都知道，核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质极易被氧化，出现哈拉味。所以建议在购买时，一定要挑选没有直接与空气接触的核桃，也就是带壳核桃。