1、螃蟹蒸几分钟最佳时间蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。蒸螃蟹可以说是螃蟹最为常见的一种做法,这样既能保证螃蟹的鲜味,蟹膏、蟹黄完美的保留,做法上又十分简单 。做清蒸螃蟹菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制,等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右 , 再改用小火继续蒸10分钟 , 一般蒸15分钟即可蒸熟 。
蒸螃蟹的注意事项
1、要注意螃蟹的摆放
要说将螃蟹放入锅中时螃蟹的摆放方式 , 首先蟹肚一定要面朝上 。这样不仅可以使蟹肉加热更均匀,同时蟹壳里的蟹黄也不容易流出,而且螃蟹的腥味也容易去掉,蟹肉的味道也会更鲜美 。
2、要用冷水蒸螃蟹
在蒸螃蟹时,必须用冷水蒸,如果用热水蒸螃蟹就很容易造成螃蟹蒸得不够完整,影响美观 。因为水的沸腾,会导致螃蟹的剧烈挣扎,同时螃蟹的气味也不会释放出来 。如果用冷水蒸螃蟹的话就能避免这样情况,从而保证了螃蟹的完整和新鲜 。
3、蒸螃蟹加姜片
螃蟹如果处理不得当就会带有过于浓重的腥味 。不过螃蟹的去腥并不困难,只要在蒸螃蟹是加姜片或紫苏叶与其同蒸就可以了 。吃螃蟹的蘸料最好是用醋,并且稍微加点姜汁会更好 , 用蟹肉轻蘸即可去腥提鲜 , 使得蟹肉更加鲜甜滋味 。
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2、螃蟹蒸多长时间最佳 螃蟹蒸多长时间最佳
螃蟹蒸多长时间最佳 , 随着秋天的到来我们又到了吃螃蟹的季节,螃蟹的肉质十分的鲜甜,虽然吃螃蟹很麻烦但是也阻挡不了吃货们对螃蟹的喜爱,让我们一起来看看关于螃蟹蒸多长时间最佳的相关文章吧 。
螃蟹蒸多长时间最佳1
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议:
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿 。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品 。
3、蒸煮的过程不宜开盖 , 要一次性熟透,否则会影响蟹的口味 。
4、在蒸的过程中,可以将姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之后便可蘸醋食用了 。
扩展资料
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等 , 其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖 。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好,死后可以食用,挑选时要选新鲜的:背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高 。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中,肉食性,有时还会摄食腐败的小动物 。一旦死后,青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中,所以死了的青蟹不宜食用 。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化,有助于清洗蟹的消化器官 。
螃蟹蒸多长时间最佳2
1、蒸螃蟹时间多久最好
蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟 。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了 。螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了 。
2、蒸螃蟹怎么做
首先把要蒸的螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失 。
然后把精盐均匀的`撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸 。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会 。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
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