文章插图
文章插图
4、螃蟹蒸多久最佳螃蟹蒸15-20分钟最佳 。
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
注意事项
购买螃蟹的时候，并不是大个的就一定好 ， 同样大小的螃蟹，用手掂一掂，比较重的更肥美；另外看看螃蟹的肚脐凸出来 ， 用手捏一捏比较饱满；还要看看大钳子的关节处、肚脐处是否有针眼，避免买到注水蟹；当然螃蟹还是要吃鲜活的，死蟹就不要购买了 。
蒸螃蟹时候 ， 螃蟹要事先用工具处理一下，螃蟹死了后再入锅，螃蟹就不会掉腿了；蒸螃蟹冷水入锅为宜 ， 另外螃蟹要肚脐朝上放入锅中，蒸制时间不宜太久 。
文章插图
文章插图
5、清蒸螃蟹一般蒸几分钟啊?清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟 。
食材：螃蟹、姜、花椒 。
具体做法：
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹 ， 因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的 。大家一定要记住这一点，宁可不吃 ， 也不要买死蟹 。用牙刷把螃蟹刷洗干净 。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的 。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上 ， 是为了防止蟹黄流出来 。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意 。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上 ， 盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟 。
5、螃蟹这就蒸好了 ， 赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象 。
注意事项
1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子 。
2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的 。
3、蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟 。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生 。
以蒸15分钟为宜 ， 若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬 ， 在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
最后提醒死了的螃蟹不能食用，不要觉得很贵扔了可惜 。
经验总结扩展阅读
- 蒸汽眼罩对眼睛有害吗,长期使用蒸汽眼罩对眼睛好吗？这个会有副作用吗？
- 运动完多久可以喝水,运动后多长时间可以喝水？
- 河蟹和草莓可以一起吃吗,吃完螃蟹后可以吃草莓吗
- 煮鸡胗要煮多久,鸡胗煮多久能熟呢?
- 羊胎素胶囊吃多久见效,羊胎素胶囊服用多久见效
- 袋装乌冬面需要煮多久,乌冬面煮几分钟可以熟
- 白酒能代替医用酒精吗 酒精开封后有效期是多久
- 佛跳墙蒸多长时间,佛跳墙的详细制作步骤是什么？
- 小学生的喜欢是真的喜欢吗 小学生的喜欢能维持多久
- 婚假是领证多久后有效2022 结婚没领证可以请婚假吗