墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，那里可吃到370多种昆虫 ， 有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的，是一种蝇卵做成的 。
美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等，价值高得惊人 。
在巴黎的"昆虫餐厅”可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼以及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹制成的昆虫莱100多种 。
尼泊尔人用布把活的蜜蜂幼虫包起来挤压 ， 将挤出的液体像炒鸡蛋那样炒来吃 。
泰国人辣椒拌着吃从地下刨出来的水蝽，盐蚂蚁还是泰国流行的休闲食品 。
哥伦比亚人在戏院里不是嗑瓜子、剥花生，而是吃油炸蚂蚁 。
喀麦隆人招待贵宾的一份菜是把棕榈蛆加上盐、胡椒和洋葱，放在一个椰子壳里微火煮食，别具风味 。
柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋补养颜的时髦食品 。
印度尼西亚人爱吃烘烤的蝴蝶 。
中国的少数民族，如傣族食用的昆虫多种多样，如"蚁炒鸡蛋”，“萨炸莱”、“知了背肉馅”、”蛐蛐酱“、”芭蕉叶烤蝌蚁“等 。现代中国人吃昆虫的就更多了，如天津人喜吃蝗虫，广东人喜吃龙虱，江浙、四川人喜吃蚕蛹 ， 福建人喜吃炸蚯蚓，东北人喜吃蚂蚁、炸金龟子，山东人喜吃蝉若虫，北方人又兴起烹食蝎热 。
1996年10月在武汉召开的全国资源昆虫产业化发展研讨会上 ， 经过昆虫专家的精心策划和名厨的巧妙加工，摆出了别开生面的昆虫宴，并形象地为15道虫肴起了令品尝者垂涎欲滴的美名，如天鸡虾排（蝗虫）、椒盐金豆（蚕蛹）、朱银双爆（红铃虫）、干煸旱虾（黄粉虫）等 。
昆虫作为食物，过去、现在、将来在全世界都被广泛食用 。
中国大多地方都吃蝉的蛹，油炸金蝉在高档饭店价格不菲 。蟋蟀、蚱蜢、天牛等都是难得的佳肴 。屎壳郎（蜣螂）味道很美，儿童吃了可以打食气 。肉芽（蝇蛆）在南方是有钱人才能享受的美食 。蚕蛹、蜂蛹营养丰富 。苍虫（金龟子）是大害虫，也是人吃的最多的 。农谚云：杨穗落，苍虫多 。就是每年春天，九九当口（九九杨落地 ， 十九杏花开），是金龟子出土交配高峰，傍晚树林里、土丘边 ， 大量金龟子出来活动，是捕捉好时机 ， 每人每晚可捉到几斤，入油锅轻炸，加一点盐，其焦、其嫩无与伦比 。
泰国人喜食水?（半翅目水生昆虫），就像捕鱼一样捕后到集市上交易 。
墨西哥人对龙虱（鞘翅目水生昆虫）情有独钟，夏末，池塘、路边水沟都是他们取得美食的地方 。
非洲人对蝗虫切齿痛恨，但对吃蝗虫却是津津乐道 。
蚂蚁：泡酒，有药用价值的；炒食，味道好 。蝉蛹：油炸 。蚯蚓：油炸 。蚂蟑：油炸、埋在火里烤的 。蛆：生吃、做成陷、油炸、炒 。水虿：蜻蜓的幼虫，可以油炸的 。蝗虫；浸酱油烤着吃，煮或炒也可以；螳螂：去翅后烤或炒，煮也可以；蜻蜓：干炸后可食：蝉：生吃或干炸 。蜈蚣：干炸，但味道不佳 。天牛：幼虫可生食或烤 。蜘蛛：除去脚烤食 。白蚁：可生食或炒食 。松毛虫：烤食 。田螺：可以用甜面酱炒着吃，也可用水煮着吃 。蝴蝶蛹：可油炸 。金龟子：油炸 。蜜蜂蛹：直接食用，油炸 。蚕蛹：油炸 。蚕蛾：泡酒 。舟蛾：提取它做成食用油 。
仅说说我吃过的昆虫吧：大蚂蚱（一种蝗虫，其腹部完全是密实的肌肉）、蝎子、竹虫、蜈蚣、蚕蛹（后面四种都是油炸的），我认为都是美味 。
除此以外，白蚁、知了猴（即将脱壳化为成虫的蝉）、面包虫也有很多人吃 。
还有蚯蚓也可以吃，虽然在动物分类学上它不属于昆虫纲，但在人们通常的意识中，蚯蚓是一种虫子 。
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