2、铁棍山药可谓是山药介的一种有名的种类，因为它的品质是极高的 ， 但是物具有不完美性，虽然铁棍山药的品质非常高，但是铁棍山药的产量却是极低的 。
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5、怀山药 淮山药 和铁棍山药的区别1、铁棍山药是怀山药的一种，产于河南焦作，淮山药是产于淮河流域的菜用山药 。2、淮山药个头粗壮 ， 一根淮山药可重达十几斤，怀山药最多不会超过一斤 。
什么是淮山药
淮山药是产于淮河流域的菜用山药，以古代淮阴地区所产的菜山药品质为佳(古代的淮阴地区就是现在的淮安县) ， 所以人们称之为淮山药 。
淮山药个头粗壮，一根淮山药甚至可重达十几斤 。但是，淮山药只能供人们做菜食用 ， 用来煲汤则容易碎掉 ， 而且没有药用价值，不能作为中药材使用 。
什么是怀山药
怀山药是产于河南焦作的铁棍山药，由于焦作县在古代称为怀庆府，人们便把这里所产的铁棍山药称为怀山药，是品质最好的药用山药 。
铁棍山药是药用山药，直径在1-2厘米左右(如成年人拇指般粗细)，单根铁棍山药最多不会超过1斤，是药食两用的山药品种 ， 可做菜，可煲汤，也可入药 。
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