小龙虾中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，这种物质本身对人体是无害的，但是在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命 。
小龙虾的正确吃法
拉着你的手（用手抓起龙虾钳）；
轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；
掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；
解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）；
拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；
让你吃过够（过上吃龙虾的瘾） 。
1、咬头吃黄
虾黄味道鲜美，营养丰富，是虾身上最宝贵的地方 。有的人直接把虾黄丢掉了，实在是暴殄天物?。“严和放∠吕? ，对着头部后端的虾黄轻轻一嘬，炒龙虾的汤汁混合这虾黄的鲜美，这滋味，真是美妙的无以伦比?。ㄗ⒁猓褐怀韵和泛蠖耍?虾头前部的胃囊不能食用?。?
2、吃虾钳
剥下虾钳，然后捏住虾钳上可活动的一支 ， 抓住底部轻微晃动几下，抓住虾钳根部，快速将虾肉拽出 。
3、剥虾壳
双手用力将虾壳捏碎，然后沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用 。
4、抽虾线，吃虾青素
虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方 。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用 。
外国人不吃小龙虾？谣言！
有传言说，小龙虾很脏，外国人都不吃 。其实这个完全是无稽之谈 。小龙虾的原产地是北美洲，主要栖息在墨西哥湾沿岸，在上世纪80年代，中国人刚刚发现小龙虾可以吃的时候，美国路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龙虾 。法国人吃小龙虾有几百年的历史 。瑞典甚至有一个几百年历史的龙虾节 。
过去，欧美人吃小龙虾主要靠捕捞野生资源，因此量并不算太大 。等到中国开始出口物美价廉的小龙虾后，他们立刻把小龙虾消费量从可以忽略不计提高到了一年6-8万吨，其中80%来自中国 。来自中国的十三香小龙虾，甚至在瑞典获得过小龙虾节的美味冠军 。
外国人在制作小龙虾的时候 ， 会用类似洗衣机卷筒的大汤锅 ， 放上水和一大包卡疆粉，主要包括塔巴斯科辣椒、柠檬、胡椒、芹菜粉、月桂叶、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋葱以及盐 ， 然后倒入小龙虾 ， 边煮边慢慢搅拌 ， 然小龙虾充分入味 。煮的时候可能还会放一些土豆、胡萝卜、玉米之类的蔬菜，这也符合他们的饮食文化 。这样煮出来的小龙虾和中国的“麻小”有些类似，又麻又辣 ， 味道十分劲爆 。
除此之外 ， 外国人还会把小龙虾制成其他各种菜肴 。比较著名的有小龙虾秋葵浓汤（Crawfish gumbo ）、小龙虾派、小龙虾盖浇饭、小龙虾奶酪通心粉等 。所以，如果外国人听到有人造谣说他们不吃小龙虾，相信他们一定会泪流满面，把手中的麻辣小龙虾、十三香小龙虾甩他一脸 。
小龙虾秋葵浓汤
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4、小龙虾怎么吃1.剥下虾钳，沿钳末的关节扭开 。
2.拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉 。
3.一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离 。
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