芦笋中含有丰富的抗癌元素之王―硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能 ， 促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长 。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
2.清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说 ， 芦笋能清热利尿，多食好处极多 。
3.促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说 ， 芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
4.食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力 ， 提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜 。
4哪些人不能吃芦笋
1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用 。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍 。
2、对芦笋过敏的人不宜食用 。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋 。
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