午餐肉里的亚硝酸盐和氧气接触的话，容易产生硝酸钠 ， 这个是对人体有害的物质 。因此午餐肉打开后最好全部吃完，如果吃不完，一定要将午餐肉放入容器中，然后用保鲜膜或者保鲜袋包住容器放入冰箱中储藏 。
扩展资料
营养价值
午餐肉是高温高压下的产品 ， 选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装 ， 高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂 。使用安全，卫生，是当前欧美发达国家家庭必备的食品 。
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等 ， 矿物质钠和钾的含量较高 ， 午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香 。
参考资料来源：百度百科-午餐肉
如果是冬天，放冰箱不能超过2周，不然容易生成细菌因而变质；
如果是夏天，放冰箱不能超过5天，也是因为受到微生物作用而变质，
另外，午餐肉Y面的亚硝酸盐会因为久和空气中的氧气接触反应生成硝酸钠 ， 对人体有害 。根据冰箱温度，放的天数会略有差异 。
建议3天内吃完
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5、午餐肉罐头开盖后能放多久?如果是冬天，午餐肉罐头开盖后放冰箱不能超过2周 ， 不然容易滋生细菌因而变质 。
如果是夏天，放冰箱不能超过5天，因为夏天本身温度高 ， 食物就很容易变质，再加上受到微生物作用很容易变质 。如果没冰箱的话，尽量当天吃完 。
吃不完的午餐肉可以放到冰箱里面冷藏保存 ， 但是在保存的时候要注意将它用保鲜膜或保鲜袋密封装好，避免冰箱内的细菌沾染到上面 ， 这样也可以防止串味 。
午餐肉罐头倒出来技巧
1、通常把午餐肉罐头放在在火上烤一下，就能很轻松的倒出来了 。
2、把午餐肉罐头的盖子盖好 ， 放在热水里泡一下，然后拿出来，放到冷水里再冰一下 ， 重新再倒就可以了，这个是运用热胀冷缩的原理 。
3、将午餐肉罐头盖好盖子，上口朝下 ， 拍打罐头瓶底部，也会出来，就好像臭豆腐罐头那些一个道理 。
4、从午餐肉罐头的罐子背面扎上眼 ， 就很容易取了，如果天气凉，稍微加一下热，让罐头里面的油稍微化一下 。
【午餐肉冰箱放两周还能吃 午餐肉开封后放冰箱冷藏保存几天,打开的午餐肉在冰箱里能放几天】5、用刀延午餐肉罐头的边沿，划一圈就能轻松倒出 ， 但可能会浪费一些午餐肉 。
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