鱼的种类繁多 ， 有鲫鱼、鲈鱼、泥鳅、黄鳝、黄花鱼等等数不胜数 ， 含有丰富的蛋白质 ， 可以很好的补充营养 ， 同时鱼也和余同音 ， 有着好的兆头 ， 在新年的时候就有不同做法的鱼摆上餐桌 ， 意味着年年有余 ， 而作为二十四节气之一的谷雨也是有着吃鱼的说法 。
鱼翻谷雨萍
唐代诗人崔护有这么一句诗“鸟弄桐花日 ， 鱼翻谷雨萍 。”在谷雨的时候 ， 由于下雨量的增多 ， 水底的含氧量变少 ， 很多的鱼儿便跑到了靠近水面的地方呼吸氧气 ， 这也就是为什么下雨的时候经常可以看到鱼儿浮出水面 。而且谷雨时节正是许许多多鱼类的最佳食用期 ， 这时候的小黄花鱼鲜嫩肥美 ， 发育达到顶点 。
谷雨吃鲫鱼
在谷雨的时候很多人会煮鲫鱼豆腐汤 ， 来补充蛋白质 ， 鲫鱼汤不仅可以补充人体所需的营养 ， 而且还能健脾利湿 ， 达到保养脾胃的作用 。鲫鱼这种鱼类是会根据气温的不同所待的地方也会发生变化 ， 简单来说就是热的时候会呆在浅滩处 ， 冷的时候会在深水区域 ， ‘谷雨’时节刚好处于气温回升的时候 ， 这个时候鲫鱼处于浅滩会比较好抓 ， 也是钓鱼的最佳时间 。谷雨之后百鱼靠岸 ， 随着气温的回升 ， 河里的水温也逐渐升高 ， 各种鱼类也“追温上浮” 。俗话说：清明前后到谷雨 ， 鲫鱼抢食好欢喜 。谷雨前后的鲫鱼吃得多 ， 肉质也最为肥美 。
但爱鲈鱼美
【谷雨为什么吃鱼 吃鱼的最佳选择】很多的养生专家都推荐在谷雨时节要多吃一点鲈鱼 ， 其中的原因便是因为谷雨的时候天气变化比较的大 ， 雨水增多 ， 容易有感冒的风险 ， 这时候应该顺应时节应该多补充一些蛋白质 ， 这样可以起到增强抵抗力的作用 ， 而鲈鱼含有大量的蛋白质 ， 经常吃能起到预防疾病的作用 。鱼的烹饪手法较多 ， 红烧、油炸、煎炒、清蒸等等 。但鲈鱼却只适合最后一种清蒸 ， 很多人蒸鲈鱼的时候 ， 都是放点姜片直接蒸 ， 其实这样很容易有腥味 。蒸鲈鱼的时候 ， 其实可以先把料汁调好在上锅蒸 ， 这样子蒸出来的鲈鱼美味让人流连忘返 。
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