没熟的杨梅可以泡酒吗,青杨梅，还没熟红的那种杨梅，能用来泡酒吗？( 二 ) _生活百科

材料：
新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）
做法：
1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。
2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
3、如果吃杨梅的话， 7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。
泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
功效：
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
一般我是挑鲜红色的，大概8成熟左右，不成熟的杨梅泡酒会有苦涩的味道，我自己踩过雷的，然后关键是你泡酒的时候要加点蜂蜜或者冰糖，能中和酸性果的涩感，配方可以去泡酒之家找，基酒要粮食酒，市面上中低端酒可以说七成都是酒精勾兑的，一点都不健康，推荐谷养康泡酒专用酒，这个是我一直回购的，京东价格也不贵，关键良心纯粮酒品牌现在不多了。
七八分熟就可以吧，泡杨梅酒不需要用最好的杨梅，味道反而不好，要看起来红红的，吃起来有点酸，还没熟透的那种。
都可以的，只不过8成熟左右的颜色好看，味道鲜美；生的杨梅要加糖，不然泡酒后酸

文章插图
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3、杨梅可以泡酒吗可以的，杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。杨梅主要分布在长江流域以南、海南岛以北。杨梅酒酸酸甜甜的，服用之后可以消食消暑，营养价值也十分的高，深受人们喜爱。
杨梅可以泡酒吗
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，吃了可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅酒是一种家常的果泡酒。
泡杨梅酒时，玻璃瓶要洗干净抹干，瓶内不要有任何异味，把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放在阴凉处即可。
如果是用来泡酒的杨梅，建议不要用水洗，因为泡酒的原料过水之后不宜久放，容易发酸、变质。