4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效 ， 并能帮助肝、肾功能的恢复 ， 增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。
6．南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害 ， 防止结肠癌的发生 。
南瓜的注意事项：
适用人群
一般人群均可食用
1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食 。
使用注意事项
1、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天 。
2、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用 。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用 。
南瓜的知识扩展：
【南瓜饼】
材料
南瓜，糯米面，炼乳
做法
1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状 。
2、然后加上一些糯米面（就是包汤圆的那种面）
3、搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸，还能自己捏造型的！
【蛋黄焗南瓜】
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段 。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水 。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用 。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉 。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出 。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒 。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅 。
【南瓜番茄排毒汤】
材料
小番茄300克，小南瓜1个，红萝卜1根，富士苹果一个，清水800克，蜂蜜1大勺
做法
1、南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用 。
2、南瓜胡萝卜加入足量清水 ， 上火煲煮 。
3、沸腾后，转文火煲10分钟 。
4、加入苹果大火煮沸 。
5、加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟 。等汤的温度降到80度时，调入一大勺蜂蜜就可以了 ， 酸酸甜甜很好喝 。
【椰香南瓜紫薯糯米糍】
材料
紫薯，南瓜 ， 糯米粉 ， 色拉油 ， 白糖，椰蓉
做法
1、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥（喜欢甜的，可适量加些白糖）
2、南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥 。
3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成较软的面团 。
4、取一小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球 。
5、蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟
6、取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可 。
南瓜性温、味甘、无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒，其作用主要表现在以下几个方面：
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