参考资料来源：人民网――一箱栗子隔日竟发芽 专家表示发芽栗子本身无毒
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5、板栗发芽了还能吃吗?板栗发芽不能吃 。
因为板栗发芽后会产生一种有害的物质，也是很常见的一种毒素，那就是黄曲霉素，这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的 。
除此之外还可能会出现中毒的症状，这是一种致癌的病毒，严重的可能会对生命造成威胁，所以如果发现板栗发芽了千万不要吃 ， 就算是将芽去掉也不能吃 。
板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一 ， 年产量居世界首位，我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠 ， 炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎，河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位 ， 是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外 。
【板栗发芽了还能吃吗,发芽栗子可以吃吗】板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富 ， 水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕 ， 怕冻、怕热、怕干和怕水，如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质 。
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