1、如何清洗猪肚提问者采纳
先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。然后把猪肚放在盆中 ， 加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟 。
用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟 。然后 ， 用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！
下面把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟 。取出煮好的猪肚 ， 放在冷水中 ， 用刀刮去白脐上的秽物 。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味 。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂 ， 随意烹制 。
提醒：一定要注意 ， 洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性 ， 猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分 。
补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好 。
如何煮猪肚？
1、先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质 。\x0d\x0a2、将猪肚翻过来 ， 用剪刀去除上面的肥油 。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净 。（碱面可以用明矾代替）\x0d\x0a3、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用 ， 粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后，冲水洗净 。\x0d\x0a4、最后，用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现面前了 。\x0d\x0a5、此时 ， 将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油 。
巧洗猪肚
许多人都喜欢吃猪肚，但是猪肚的清洗十分不容易 。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好 。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合；盐具有高度的渗透压作用 ， 经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离 ， 从而达到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧 。
一定要注意，洗肚时不能用碱 ， 因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液再见的服饰作用下，使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分 。
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2、猪肚怎么洗猪肚清洗方法如下：
准备工具：猪肚、面粉、刀 。
1、在猪肚上撒上面粉抓揉，然后清洗掉后再做一遍 ， 共两次就能洗得干干净净了 。
2、先不用沾水就直接把面粉撒到肚子上再用手揉抓 。
3、再用清洗冲洗一下 ， 很轻松就把面粉就冲洗干净了 。
4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一面洗尽，并把沾在上面的油里的淋巴割掉 。
5、把图片中间这个有点黄色的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮掉 。这里特别要注意的是——不能焯太久才取出来，那样就刮不掉了，只要等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，然后再放回开水锅烧透再取出沥干 。
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