1、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净;
2、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟 ， 把水倒掉 。这里猪肚上的一层膜会脱掉 ， 或用小刀刮掉那层膜 。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍;
4、用两茶匙的生粉 ， 加一点生油，把猪肚里外揉洗 ， 并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可 。
3、干锅煎
猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次 ， 冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有 。这样不仅可以把猪肚里面不干净的东西去掉，还可以使猪肚更容易烹饪，而且烹饪出的猪肚相比之前是我也更加美味 。
清洗猪肚禁忌
猪肚好吃 ， 但清洗不容易 。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好 。因为通过盐醋的`作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧 。但要注意，洗肚时不能用碱 ， 因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分 。
注意事项
一定要注意 ， 洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分 。
【猪肚怎么洗,如何清洗猪肚】补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋 ， 那么效果会更好 。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白 改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压 作用 ， 经过盐和醋的作用 ， 使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用 。
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