橘皮和陈皮的区别
1、水分不同：陈皮：是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮 。橘皮：未晒干 ， 散发出金黄澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外 ， 还有一股淡雅的花香味，
2、成熟时间不同：陈皮一定是成熟后的柑橘皮制成，而橘皮不一定是成熟的柑橘 。
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5、桔皮和陈皮有什么区别桔皮和陈皮的区别：橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效 ， 而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来 。
陈皮是一种比较常用的中药材，是我们常吃的水果橘子的果皮晒干制成的 。中医认为陈皮味苦性温 ， 具有可以理气疏肝，燥湿健脾，疏理脾胃气滞，化痰湿的作用 。陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮 ， 为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣 ， 因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮 ， 陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好 ， 所以中医处方常写"广陈皮"、"新会皮" 。
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