一、红烧鲜香菇
食材：
鲜香菇，大蒜 ， 香葱，盐 ， 榛子油 ， 料酒 ， 海鲜酱油 ， 糖 。
做法步骤：
1、做这道红烧香菇最好是 野生的香菇 ， 但野生的一般难买到 ， 就只能到超市去购买新鲜的香菇了 ， 首先把购买回家的香菇清洗干净，沥干水分，接着在香菇的顶部十字对切一道小口，目的是好入味 。
2、香菇准备好了之后，然后起火，带锅热后加入适量榛子油，油温达到7成热后把大蒜倒入，爆香大蒜；
3、大蒜爆香后，立刻倒入准备好的香菇 ， 大火翻炒均匀，翻炒几次后加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，继续翻炒均匀 。
4、香菇炒到微微皱皮后，再倒入适量清水，水不能太多，刚好没过香菇即可，然后盖上锅盖大火煮4分钟左右 。
5、起盖后，翻炒均匀，这个时候看看汤汁多少，如果汤汁多要继续烧会儿，等收汁的差不多就可以出锅 。
6、装盘后撒上点葱末 ， 鲜味的红烧香菇就完成了 。
小贴士：
起盖的时候可以用小勺尝一下汤汁的味道 ， 根据个人口味 ， 可以加入适量的调料调整味道
二、清蒸鲜香菇
食材：
鲜香菇7朵 ， 酱油5ml，蚝油2ml，姜丝若干，蒜片若干，小米椒若干，油5克 。
做法步骤：
1、首先把材料集中起来，准备好 ， 避免党务时间，注意有香菇、红椒、大蒜、生姜一个都不能少哦 。
2、接下来就要对香菇进行处理，方法是在香菇顶部做十字切开，目的是为了香菇容易入味，这样才更美味 。其实你怎么切都行，我这是为了好看然后姜切丝，蒜切片，小米椒切丁洒在上面，简单粗暴 。
3、然后把配老准备好，配料集中起来，有耗油、酱油、精盐等 。
4、把切好的香菇放入盘中，撒上小米椒 ， 然后将配料倒上去 。
5、完成工作 ， 看看就成了这个样子，感觉就能吃了似得 。
6、烧开水，把锅里的水烧开 。
7、水烧开后蒸香菇，大概蒸个10～15分钟 。
8、这样一道美味的清蒸香菇就成了，成品是不是很简单 。美味营养又健康 。
三、辣卤香菇
食材：
香菇50克，葱白1段，花椒1大把，辣椒1大把，辅料油2汤匙 ， 辣豆瓣2汤匙 ， 酱油2汤匙 ， 糖1茶匙 。
做法步骤：
1、香菇放入冷水中泡软 。
2、葱白和干辣椒小块 。
3、热锅冷油 ， 放入葱，辣椒，和花椒炒香 。
4、放入香菇翻炒均匀 。
5、将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀 。
6、加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可 。
四、香菇烧豆腐角
食材：
北豆腐400克，香菇5朵，辅料蚝油1茶匙，酱油1茶匙 ， 白糖少许，食盐适量，小葱3棵，干辣椒5个 。
做法步骤：
1、主要食材：北豆腐、香菇 。
2、北豆腐先切成大片，在对角切成三角形 。
3、锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制 。炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出 。
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