二、碗中将80克牛奶与玉米淀粉搅拌融合,如下图所示 。
三、剩余的牛奶和淡奶油、细砂糖一起混合煮沸,如下图所示 。
四、煮沸后将第二步搅拌好的也倒入进来,几秒钟就凝固了,关掉电源 。
五、放入铺好椰蓉的密封盒内,振几下,尽量表面平整 , 如下图所示 。
六、晾凉后密封放入冰箱冷藏4个小时以上 , 如下图所示 。
七、冷藏4小时后即可倒扣出来,如下图所示 。
八、然后用刀切成小块,如下图所示 。
九、椰蓉里滚一下 , 小方的各个面都沾满椰蓉,如下图所示 。
十、都沾满后摆盘,这样椰丝牛奶小方糕就已经做好了 。
玉米淀粉可以做的美食有:黄金鸡蛋块、南瓜饼、芒果糯米糍、土豆饼等 。
玉米淀粉又叫做玉蜀黍淀粉 。俗名为六谷粉,是从玉米中提取出来的淀粉 。白色微带淡黄色的粉末,将玉米用0.3%亚硫酸浸渍以后通过破碎、过筛、沉淀、干燥和磨细等工序而制成 。普通产品中含有少量脂肪与蛋白质等 。吸湿性强,最高可以达30%以上 。
玉米淀粉作为原料能够直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面,需求稳定,也可以用来做美食 。下面介绍用玉米淀粉做的一种美食 。
黄金鸡蛋块做法
用料:鸡蛋5个,玉米淀粉100g,清水250ml,油适量,盐适量,椒盐适量,葱花适量 。
1、首先把玉米淀粉倒进碗里 , 然后把清水一边倒进玉米淀粉里面,一边搅拌均匀,放一边备用 。
2、接着把5个鸡蛋打进碗里 , 放入适量的盐,然后搅拌均匀备用 。
3、接着把搅拌均匀的鸡蛋液倒进玉米淀粉液里面,也是一边倒 , 一边搅拌均匀 。
4、然后取一个模具,里面刷一层油,方便后面脱模 , 把搅拌均匀的液体倒进去,放入蒸锅里面,大火蒸10分钟 。
5、然后取出来,用刀切块,如果喜欢脆脆的口感,就切小块些 , 喜欢嫩滑口感的就切大块些 。
6、锅里放入足够的油,烧到5成热的时候,把鸡蛋块放进去慢慢炸 , 一面金黄后翻到另外一面继续炸,直到两面都金黄色了,有些变硬了,就可以捞出来了 。
7、把炸好的黄金鸡蛋块放在盘子里面,撒上适量的椒盐和葱花调色就可以了 。
玉米淀粉其实也适合用于“勾芡”,而且勾芡过后的菜放凉不会变?。湔承韵啾壬刍故遣畹亩? ,因其也是比较的细腻,所以我们经常用玉米淀粉来上浆,拍粉和挂糊,比如红烧鱼和松鼠桂鱼的拍粉,炒肉丝和肉片之前的上浆 , 鱼片的上浆等,如果这时使用的是生粉来给肉丝或者肉片上浆 , 在炒的时候就会粘成一坨,不易划开 。
玉米淀粉可以做的美食:
1、玉米淀粉做金黄玉米烙
使用玉米淀粉可以做金黄玉米烙甜品,是在饭店里面经常出现的一种甜品 , 味道是非常好的,它的原料主要其实就是新鲜的玉米辅料 , 就是玉米淀粉以及糯米粉,它的调料就是一些适量的冰糖或者白糖同食,要准备些植物油 。把玉米放在锅里冲一,然后把她的玉米子弄松散拨下来,然后把玉米淀粉和糯米粉准备好,把玉米粒放在沙子里面,用清水冲一遍,使它表面湿润,然后滤去多余水分 , 法律米 , 淀粉和糯米粉,放在玉米电脑里面拌匀;
然后,均匀的沾上粉,在锅里面放入一些植物油,然后转动锅上油,比较均匀的放在锅底,然后把玉米粒放进去铺开 , 然后用手把表面压平 。一直用小火煎到,玉米烙金黄,然后比较酥脆的时候,撒上适量的白糖就可以吃了 。
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