⒉防治肿瘤和癌症 。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜 。
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病 。
⒋降低血糖，预防糖尿病 。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病 。
⒌防治心脑血管疾病 。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积 ， 诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集 ， 降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
参考资料来源：百度百科：韭菜
参考资料来源：百度百科：大蒜
韭菜与牛肉相克：同食容易中毒 。韭菜与菠菜同食，易引起腹泻 。韭菜与蜂蜜同吃，会引起心痛； 韭菜和白酒也不能同食，是因为白酒性辛热，可促进血液循环 ， 扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳 ， 两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食 所以韭菜和大蒜是可以一起吃的
采纳哦
当然可以了，过年吃饺子不都是这么吃的吗！
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5、韭菜能和蒜一起吃吗韭菜是常见的蔬菜，吃法多种多样 。（文、末、扩、展、阅、读、有、免、费、送、补、肾、壮、阳、延、时、训、练、秘、籍、福、利、）最常见的就是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉片，其它还有韭菜炒豆芽、韭菜炒大虾，韭菜炒鱿鱼等 。韭菜还可以包饺子、包包子、包韭菜盒子，总之，韭菜能与多种食材搭配，做出花样众多的美食来 。榨菜肉丝汤用料：
榨菜 50克、胡萝卜 半根、鸡蛋 一个、里脊肉 100克、青菜 两颗、香葱 两根、姜、黑胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、香油;
榨菜肉丝汤做法：
1.猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用 。锅里放半汤匙食用油 ， 把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白 。
2.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀 。兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫 。
3.一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡 。煮开后泼入蛋液 。用筷子搅拌散成悬浮蛋花 。关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可 。可以在食用的时候放点香油 。
扩展阅读：养肾补肾方法和食物有哪些
能同吃

原因是：
肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会 。
蒜苗跟韭菜能一起吃吗？
可以一起吃 。要先炒蒜苗，半熟时再倒入韭菜，加调味料，出锅时撒点葱花即可 。
正常情况下应该是可以一起吃的，只要不介意两者特有的气味就行 。但是也要注意 ， 虽然韭菜鲜美滋补 ， 如果肠胃比较弱的话，也不要吃太多韭菜，容易引起打嗝嗳气反酸水之类的症状 。还有人吃了大蒜会刺激到肠胃不停排气，为了减少肠胃负担，最好搭配碳水化合物一起食用，当然吃完也要记得刷牙，如果身处公共场合，避免给周围人带来困扰 。
算是可以一起吃，但是不要吃多了，吃多了会烧心 。
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