栽培管理：播种2-3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除 。花生芽苗菜生长适温为18-25℃，夏季要多喷水降温，冬季要加强保温 。生长期间每日淋水3-4次，以洁净的井水为宜，每次淋水量以芽苗全部淋湿，基质湿透为度 。栽培期间室内应保持暗淡 ， 不可见光 ， 否则会使花生芽变绿，影响外观和口感 。
采收：在正常栽培环境中，从播种到采收，夏、秋季需7-8天 ， 冬、春季8-10天 ， 当芽苗长12-15厘米，顶部瓣展开无子叶现露、无烂茎、无异味、无须根时，即可采
香椿芽
将当年收获的香椿种子去翅，清除杂质 。用55℃温水浸泡12小时后捞出 ， 漂洗，置于温度22—24℃的恒温处催芽 。2—3天后，芽长1—2cm播种 。在育苗盘底部铺一层白纸，白纸上摊厚2.5cm拌湿的珍珠岩，立即喷水 。
5天后，种芽伸出基质层 。10天后，种芽下坯轴长达8—10cm，粗约1cm，根长5—7cm ， 应定时喷雾，使空气相对湿度保持在80% 。播种后12—15天采收 。
采收标准为：种芽下坯轴长10cm以上，但末木质化，子叶完全展平 。采收方法为：将种芽连根从基质中拔出，清除干净后包装上市 。
豌豆苗
豌豆种浸好后，播在只有栽培介质(培育木或者木屑)规格为60×30×3cm的水稻育苗盘，每盘播400克种子 ， 放于暗室催芽，温度保持20—24℃ 。
经4天暗室育苗后，将已萌芽的白化幼苗移到遮阳网(透光率40—50%)下，育苗绿化培育6—7 ， 苗高10cm时收获 。
家庭芽苗菜种植的工具和选种
在家中种植芽苗菜时需要准备洗菜筐和纸巾以及喷水壶等工具，另外选种也很重要，大家可以人工选择种子，挑选那些个头大而且饱满并且没有虫眼的种子，也可以把种子放在水中 ， 把飘在上面的种子去掉不要，只有那些沉底的质量好的种子 。
家庭芽苗种子的泡发
【芽苗菜怎么种,种植芽苗菜的方法】家庭芽苗种子选择好以后，需要放在水中浸泡，在浸泡以前应该进行必要的消毒处理 ， 消毒时可以把选好的种子放在五十五度左右的热水中快速的翻动，等水温降下来以后再让种子在水中浸泡十小时左右 。
芽苗菜培育技术
一、培育过程
1、选豆：清水洗净，洗时注意将漂浮的豆子(绿豆，黄豆 ， 豌豆)全部去除，这些漂浮豆未成熟或者已经变坏，发芽率极低 。
豆芽
2、用缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可 ， 底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多 ， 否则容易坏 。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可 。
3、每天浇水数次，保持湿度 ， 但又不能让水份滞留 。
4、数天后豆芽就会拱出来 。在清水中将沙子洗去即可 。
二、技术要点
1、清洗时去掉坏豆 。
2、容器排水效果要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度 。
3、不要让豆子见阳光 ， 否则马上变绿了 。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器 。
4、豆子发芽以后生长很快 ， 因此，收获要及时 。
三、注意事项
1，选豆：要选饱满无外伤的优良豆种 ， 一般市面上能买到的豆子都是被选种剩下的，所以生出的豆芽很短就长根了!所以要精挑细选，一般一斤豆子能选出半斤左右好豆子!为省事，可直买种子商店的豆子 。
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