全麦面粉怎么做馒头,全麦面怎么做馒头才松软 _生活百科

1、全麦面怎么做馒头才松软将准备好的白糖，酵母和温水一起搅拌，均匀后放入面粉中，这样有利于馒头发酵，做成的馒头会更松软。全麦面馒头制作方法如下：
需要提前准备好的材料：全麦粉 280克、高筋面粉 46克、酵母粉少许、糖少许、高筋面粉 280克。
一、全麦面粉和高筋面粉放一起，搅拌均匀，放一旁备用。
二、白糖和酵母都倒入温水中，用筷子拌匀。
三、将白糖和酵母拌匀后倒入混合好的面粉中，搅成絮状。
四、然后用手揉捏成面团，静置旁边进行发酵，发酵3小时。
五、接着在蒸架上_好食用油，将发酵好的面团分成小份，用手捏成馒头的形状，放在蒸架上。
六、耐心等40分钟进行二次醒发。
七、醒发后盖盖，大火蒸20分钟，耐心等待即可。
八、20分钟后拿出，这样松软的全麦馒头就已经完成了。

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2、全麦面粉做馒头怎么做好吃全麦馒头的做法1、食材：全麦粉300克、酵母粉3克、白糖。
2、准备一碗温水放入酵母粉融化开，酵母粉遇到温水3-5分钟后就会起一些末变成糊融化在搅拌一下就可以了。
3、准备全麦面粉倒入盆里加入白糖一起搅拌均匀，将酵母粉水分次的倒入面粉里，边加水边搅拌面粉，直到盆中没有多余的干面粉成絮状就不要在加水了。
4、用手反复的揉，直到做到手光、面光、盆光，这三样，这时就揉的成光滑的面团了。
5、将面团醒5分钟，然后在面团上面撒一些干面粉慢慢的把面粉揉进面团里。
6、将面团放在干净的面板上面，首先面板要保持干燥，在上面撒一层干面，把面团擀成薄面片将擀薄的面片折成三下叠起在擀成面片，在撒干面在擀，这个步骤重复擀5次，最后一次把面片擀成长方形折叠成四层形状有点像被子。
7、然后均匀的切成6个剂子，馒头的分的大小可以根据你自己的喜好来分，喜欢吃小一点的就把面剂子多分几个，剂子的形状随你切，只要大小均匀即可。把每个剂子的光滑面朝外揉成圆形的馒头形状，多揉几下做出来的馒头口感更佳，依次把其余的剂子做出馒头的形状。
8、蒸锅里加入足量的水，提前用小火把水烧热，等到锅中的水温大概到30-40度时关火，把馒头生坯放在笼屉上面，每个馒头要保持一定的距离。
9、然后把蒸笼分钟锅上面盖上锅盖让馒头生坯是里面醒发30分钟。也可以把做好的馒头生坯放在面板上面用潮布盖上醒发30分钟。
10、等到醒发好后馒头的生坯就会有着明显的增大，这时就开始用大火把锅烧开，直到蒸锅上气后再转用中火蒸20分钟，关火后先不要掀开锅盖在焖3-5分钟。
11、然后揭开锅盖出锅，全麦戗面馒头就做好了。

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3、如何做全麦馒头的详细步骤用料
全麦面粉 300g
温水 180g(手揉减掉15g水)
酵母 3g
全麦馒头的做法
酵母用温开水泡一会，然后倒进面粉
和成团团
放到温暖处发酵至两倍大
变大
取面团，排气，擀圆。
你想怎么排气都可以啦，馒头没有面包那么讲究。
排好气后放入蒸锅里继续发酵变大，这就是所谓的二次发酵
我去，变这么大。好，现在冷水开过，水开了开始计时，二十分钟，不要掀开锅盖。