炒蘑菇需要先焯水吗,炒平菇用焯水吗炒蘑菇前要不要先焯水( 二 ) _生活百科

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3、炒蘑菇需要用水焯一下吗?炒蘑菇需要用水焯一下。
挑选蘑菇时要挑选小朵一点的，大蘑菇会比较老。蘑菇焯水方面，可先用清水洗干净，撕成小块，在放了两勺盐的开水中烫一会儿捞出放进冷水里即完成，会更加鲜美、鲜嫩，能去除蘑菇的异味，烹饪时也会更加沁入调料的香味，但是焯水以后鲜味物质会流失。
吃蘑菇注意事项
蘑菇虽然是一种比较营养的食物，石蘑菇同时也是一种比较难以进行消化的食物，所以一些本身就腹泻，有胃肠疾病的人在日常生活中是不建议吃蘑菇的，当然如果选择吃的话，也可以选择少量的蘑菇来吃。
虽然很多人会觉得蘑菇生长于野外，所以对于蘑菇的接长度还是不是很放心，就会选择用水焯一下，那么这个时候也建议大家蘑菇高温炖煮的时间不要太长，因为如果太长的话，会产生对我们身体有害的物质。

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4、炒蘑菇需要焯水吗炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，但是这样做准没错：
1.先把蘑菇一片片用手掰下来，再清水冲洗一下，把附着在上面的杂质清洗干净
2.准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆
3.用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇， 10秒之后，再把蘑菇捞出放入清水盆
4.再把蘑菇放入淡盐水的锅，等10秒，再放入清水盆即可
这样反复下来，蘑菇既炒熟了，又保证了新鲜爽滑的口感！还等什么，这样才是正确的做法！快去试试吧！

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5、炒蘑菇需要先焯水吗【炒蘑菇需要先焯水吗,炒平菇用焯水吗炒蘑菇前要不要先焯水】炒蘑菇前不一定要先焯水。炒蘑菇前可以焯水也可以不用焯水，焯水后可以去除一些蘑菇自带的气味，肉质也会变得更软一些，烹饪的时间也会相对短一些。不焯水的话要注意一定要把蘑菇炒熟，否则生的蘑菇吃了容易中毒。如果担心自己炒不熟的话，是可以选择在炒蘑菇前焯水的。