二、生蚝的外壳非常坚硬，不能吃 。
三、生蚝里面黑色的不能吃 。生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙 。建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来 。因为你倒掉盐水的时候 ， 里面会有很多黑色的东西和泥沙 。
拓展资料
1.生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤 。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名 。
2.生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特 。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头 ， 亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油 。
3.生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品 。
4.生蚝是补钙的良好食品 。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效 。
生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃 。
外壳和内脏不能吃，内裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话 ， 最好洗干净煮熟了再吃 。生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低 。所以在吃生蚝肌肉部分时要看颜色 。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃 ， 还要闻气味 。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了 。
吃生蚝注意事项
1、脾胃虚寒的人尽量不要生吃 。
2、暖季节的生蚝没有秋冬季的味道好 。
3、一定要挑选外壳完全封闭的生蚝 。
4、生吃一定要选择来自洁净海域的优质生蚝 。
以上内容参考 百度百科-生蚝、人民网-百变美味生蚝，怎么吃最安全？
生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃 。
生蚝的壳肯定是不能吃的，生蚝最好也不要吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高 。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色 。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃 。因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好 。
生蚝体腔内除了它本身的待排泄物（它没有消化完的食物和消化完的食物残渣） ， 别的什么都能吃，只是我们平时在外面吃到的根本都没有被挤掉，如果是自己做自己烤的话，最好挤掉，吃了虽然没什么大碍，只是想起来会觉得恶心而已 。
生蚝除了外皮和内脏不能吃，剩下的的都能吃 。
文章插图
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4、生蚝所有部位都能吃吗生蚝有以下部位不能吃：
1、生蚝壳：生蚝的壳质地十分坚硬，是不能消化吸收的部分，并且生蚝壳外有大量的杂质和细菌，食用了会影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是要剔除出来的 。
2、内脏团：生蚝肉虽然吃起来鲜美可口，但是生蚝内部还是有个绿色或黑色的肠腺团，主要是生蚝的内脏和肠腺，里面有部分生蚝吃的海藻残留物，建议在吃生蚝时可以不吃生蚝的内脏团 。
生蚝的营养价值：
1、富含牛黄酸 。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁淤积症的良药 。
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