二、民俗传统及意义
1、从腊月二十六开始，丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了 。人们上街置办着过年的货物，干鲜果品、大鱼大肉，都是人们集中采购的目标 。炖锅肉，一般按而言对于旧时的穷苦人来说绝对是一种奢侈的愿望 ， 但是在过年的时候愿望终于实现了 。
2、炖猪肉，昔日香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房 。一锅炖肉便是人们心中最朴实的年夜饭 ， 与山珍海味比起来更过瘾、更实惠，吃来吃去也没有腻的感觉 。同时，由于农耕社会经济不发达 ， 人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉” 。
3、“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的 。即使到了现在，家家的日子都越过越红火，在腊月二十六置办点猪肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统 。
参考资料来源：百度百科-腊月二十六
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