明白了以上道理，防止葡萄酒变酸的结论是：酿酒过程中尽量减少与空气的接触！
所以结论就是 酸败成醋了 没啥价值 想喝就喝 不想喝就倒了吧 万一腐坏了 喝坏就得不偿失
自制葡萄酒很酸没酒味怎么办？
自酿葡萄酒如果放置多日没有酒味，却又很酸，大多是发酵缺乏动力或基本没有发酵 。时间短的、上层没有感染的，可以补加活性干酵母帮助发酵尽快启动；时间长的，里面已经含有过多危害物质，不能再继续做酒了，即使勉强完成发酵，酒的品质和口感也很差，不适宜再饮用了 。
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3、葡萄酒为什么喝着发涩发酸 葡萄酒为什么喝着发涩发酸
这是葡萄酒必须的 。只是低端的葡萄酒的酸涩让人不能接受 。
葡萄是发物吗 葡萄为什么发酸发涩
百度百科：
不宜人群
1、糖尿病人；葡萄里面含有大量的果糖 ， 对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升，所以糖尿病人平时尽量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易导致普通人出现糖尿病 。
2、腹泻患者：经常腹泻的人最好少吃一点葡萄 ， 因为葡萄具有助消化的效果 ， 如果出现腹泻再吃葡萄，就会加剧腹泻的症状 ， 所以腹泻的人最好少吃一点葡萄 。
3、脾胃虚寒的人：很多人体质虚弱 ， 脾胃有虚寒的症状，这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄，容易导致体质下降，引发寒症入侵 ， 如果需要补充维生素和氨基酸 ， 最好以其他水果代替 。
自制的葡萄酒为什么发涩？
正常，葡萄的皮和籽中 ， 含有大量单宁，所以酿出的葡萄酒有涩的感觉是属于正常的口感 。
涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感 。葡萄酒的中的涩味，实际上主要来自于单宁 。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中 。因为葡萄的皮和籽中,含有大量单宁,所以酿出的葡萄酒有涩的感觉是属于正常的口感 。
为什么喝了葡萄酒,感觉肌肉发酸，但是喝白酒没却有？
葡萄酒是不是含果酸啊，白酒是粮食酿造或者原浆勾兑的，应该没有酸性物质，又或者没有葡萄酒的含量高 。所以身体没有这方面的感觉
做葡萄酒为什么会发酸
没密封好吧
葡萄酒发酸
发酸原因 1.酿葡萄酒最适宜的气候和阳光:阳光照射太少会酸,太多则过甜; 2.用冰糖没有白砂糖好,因为冰糖不会发酵,做出来的葡萄酒会酸,白砂糖做出来的好喝,那样的甜 3.也有可能是杀菌不完全 。巴斯德杀菌就是不破坏物质而所采取的低温杀菌大多都是用，80度隔水加热杀菌30分钟，因为酵母发酵本身是厌氧反应，发酵大至上7~10天 。过程中不要开启来，不过要泄气，因为反应中也会产生二氧化碳 ， 而发酵完后要冷藏起来 ， 使酵母死亡，而开启后也要放冷藏 。因为酒精在有氧的环境会与醋酸菌反应成醋酸，市上的水果醋就是如此来的 。5.没有密封好或酿造期间有开启 6.容器有水或不干净 如果你真的酿成醋了也不要担心还是能喝的 葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中 。集调味、药用、保健功能于一身 。尤其在保健功能方面：葡萄酒醋含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；葡萄酒醋可以抑制低脂蛋白氧化，提高血中高密度脂蛋白，促进血液回圈，预防冠心?。黄咸丫拼字泻械目寡趸煞郑?可抗癌、抗衰老及能预防血小板凝结；其中所含丰富的酚类化合物 ， 还可防止动脉硬化并维持血管的通透性；而丰富的单宁酸 ， 又可预防蛀牙及防止辐射伤害；饮用适量的葡萄酒醋，能帮助女性养颜美容，使面板细腻、润泽而富有弹性；葡萄酒醋还能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力 。
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