春节立春吃春饼吗,立春吃春饼吗( 四 ) _生活百科

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3、立春为什么要吃春饼立春吃春饼的寓意是迎春。
立春吃春饼、生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”春饼，就是用面粉烙制的薄薄的饼，韧劲十足。春饼的大小没有明确的标准，完全是根据个人喜好，当然春饼的薄度也没有特定的标准，擀春饼技术好的人可以将春饼擀得薄如蝉翼。
对于北方人而言，立春吃春饼是传统的习俗，除了可以满足口腹之欲之外，还能“咬春” ，寓意着可以让青春永驻，还能让这一年都能吉利和丰收。北方人不会直接干吃这薄薄的春饼，而且会将事先洗干净的大葱、黄瓜、生菜等绿叶蔬菜以及一些早已经烹饪好的熟食放在薄饼中，卷起来放入口中吃。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾” 。
春饼的做法
1、把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油，再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了。
2、在擀的时候注意由中间慢慢的往外推，向四周擀开。
3、擀好一摞之后把它放在抹有食用油的蒸帘上面，锅里的水一定要先烧开，烧开之后再放入锅中蒸6至8分钟就足够了。

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4、立春的习俗有吃春饼吗立春的习俗有吃春饼。
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春” 。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。

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5、立春节气要吃春饼吗?要的。
春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。清《陈检讨集》："立春日啖春饼，叫做"咬春" 。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰"咬春" 。
谚云："春打六九头" 。我国早在古代就有立春日试春盘的风俗。杜甫《立春》诗云："春日春盘细生菜，忽忆两京全盛时。"
唐《四时宝镜》记载："立春，食芦、春饼、生菜，号'菜盘' 。"可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。
老北京人讲究立春这一天吃春饼。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼–用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
炒菜简单，无非是摊鸡蛋、炒菠菜、韭黄炒肉丝、炒豆牙菜、肉末炒粉丝之类，还有酱肘子、熏肘子、大肚儿、小肚儿、香肠、烧鸭、熏鸡、清酱肉、炉肉等熟食。现在人家大都备得齐。