娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种 。从专业角度讲，娃娃菜和白菜并无区别――二者完全属于同种蔬菜分类，从成分上来讲 ， 二者也是一样的，娃娃菜的营养价值并不比大白菜高 。并且，白菜也有黄心的、娃娃菜也有白心的 。二者的唯一区别就是外观 。从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高 。
娃娃菜只有大白菜1/4大小 ， 菜叶子柔软、味道甜 。它的口感脆嫩、甜度高，而且，剥出来的菜心包得很紧，色泽嫩黄，菜叶舒展 ， 品相好 。
娃娃菜鉴别方法：
口感：大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑 。
颜色：娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白 。
外形：娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大 。
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5、娃娃菜和白菜的区别娃娃菜和大白菜的区别：
1、色泽：
娃娃菜的叶子呈嫩黄色 。
大白菜由于品种的不同，白菜心呈黄中带白，即使很多大棚防止大白菜见光来造假，但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同 。
2、外观：
娃娃菜外形比较均匀细致，头尾的宽度基本一致，叶基较窄，叶脉细腻;
大白菜的叶子、叶基和叶脉都较为宽大 ， 而白菜心能看到粗壮的根部，颜色更加黄白 。
3、包心：
大白菜的包心比较紧密，叶子的皱缩程度严重，呈扭曲状;娃娃菜叶面较为平整，叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮 。
娃娃菜的叶子较直，而白菜心的叶子向里弯曲 。
4、营养价值：
娃娃菜的膳食纤维含量高于大白菜和小白菜 ， 叶酸的含量也比较高;
大白菜的维生素C含量高于小白菜和娃娃菜，而小白菜的胡萝卜素含量则明显高于娃娃菜和大白菜 。
5、价格：
大白菜的价格比娃娃菜低不少 。因而很多不良商家用大白菜去掉外叶来冒充娃娃菜，以此谋取暴利 。娃娃菜和大白菜存在区别，购买之时需注意区分 。
娃娃菜：
该品种为极早熟，高山地娃娃菜专用种,韩国引进一代交配 。长势强 ， 抽苔晚，春播最宜 。夏季高寒地也可栽培 。生长期50―55天，单球重0.9―1.2kg，外叶浓绿 ， 芯叶嫩黄，叠抱，口感特佳 。如合理密植，可作为娃娃菜栽培，为目前种植娃娃菜最优秀品种之一 。
大白菜：
大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜 。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜 。
大白菜俗称黄芽菜 ， 属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物 。它的根系发达，长成肥大的肉质直根 。叶可分外叶和球叶 。外叶绿色 ， 展伏地面;内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库 。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象 。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬 。
大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种 。结球又分直筒、高桩、矮桩三种 。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶;高桩长圆筒形的北京包头青;矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等 。良种大白菜能长到10千克以上 。
生活中很多人把娃娃菜又称微型大白菜，国为形状与大白菜同等，但形状尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新种类 ， 近几年开始在海内遭到青眼 。平地娃娃菜则是中国云南特产，菜质鲜嫩、清甜适口 。
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