如果冷冻前已经是死蟹，或者不确定冷冻后是不是活蟹 ， 建议不要食用 。由于大闸蟹蛋白质和水分含量高，容易快速滋生细菌，蛋白质容易分解代谢成尸胺和组胺 ， 具有过敏性和毒性 。
大闸蟹富含蛋白质和维生素A，还有大量的钙、铁、锌等微量元素 。适量食用可以增强免疫力，促进新陈代谢 。还含有丰富的DHA，可以促进大脑发育，提高智力 。它是婴儿智力发育和视觉发育的重要物质 。但冷冻后，部分营养会随着解冻而流失 。建议吃新鲜的大闸蟹 。
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5、大闸蟹冷冻后还能吃吗答案是冷冻的大闸蟹是可以吃的，必须是要那种专业冷藏的大闸蟹才可以吃 ， 就是冷藏车间那种 。家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变 。如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，同时大闸蟹的特征性风味变弱 。而过热味、氨味和腥味等不良风味加重现象 。所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹 。
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