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4、做汤圆的是什么粉汤圆一般都是用糯米粉做的 。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久 。据传，汤圆起源于宋朝 。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后 ， 吃起来香甜可口，饶有风趣 。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年阖家幸福、万事如意 。
扩展资料：
汤圆文化
吃汤圆是汉族人的传统习俗 ， 在江南尤为盛行 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。陈志岁《汤圆》诗云：“年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无”甬地俗语云：“宁波家家捣米做汤圆 ， 知足常乐又一天 。”
胡秉言也有诗曰：“香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸 。入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年 。”“宁波汤圆”是必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品 ， “圆”意味着“团圆”“圆满”，节庆时间吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫“浮元子” 。
正月十五元宵节，“宁波汤圆”作为食品，在我国也由来已久 。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异 。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意 。
糯米粉 ， 有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去 。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉 。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大 。
一般是
元宵粉：泡过的糯米加水磨成米浆后 ， 再干燥成粉，极细致 。多用来制作汤元、元宵、冰皮月饼等
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5、糯米粉就是做汤圆用的那个粉吗?汤圆粉 一般是由糯米和大米做成的
而糯米粉 是纯糯米的
这是汤圆粉的制作过程：
1、原料的掌握
汤圆的主要材料是糯米和大米 ， 糯米亦称酒米，就其形状分 ， 颗粒大而成园形为大酒米，颗粒小而成条状为小酒米，就其粘性来说，又有大麻粘、小麻粘之分，大麻粘又粘又 ，小麻粘，粘性不强 ， 质地较硬，别糯米粘性强弱， 只要用口咬一、二粒，仔细考 就能 别出来，糯米粘性弱的，就宜少配搭大米 。2、糯米和大米的泡法
泡糯米时应掌握季节气候，如2－4月的天气 ， 把糯米装入瓦缸或木盆内，渗河水淘洗 ， 用手搓揉，把米淘干净，然后再用河水把它淹泡两天，天气不大热每天换水两次，天气热每天应换三次水，但夏天泡一天就够了，而冬天必须要泡上三天 ， 糯米泡粑泡胀后待用 。大米用沸水捞成硬心米胚，用冷水淋洗一次后滤干，倒入已泡胀的糯米内混合一丐入磨 。
3、吊浆
在磨米时，先用好细布缝成口袋套住磨口，待磨好的米浆由磨口流入袋内，磨完后用绳捆紧袋口 ， 放在一边，用扁担一根放在长板凳上 ， 和长板凳的一端用绳捆紧，再将米浆口袋顺放在板凳上面，扁担压在口袋的中间，然后将扁担的板凳的另一端，用活结栓紧，袋中水份即被压出，约隔10分钟后，解开活结，将口袋翻面再压，到水份直压干就成为汤圆粉子了 。
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