以上内容参考：百度百科-黄酒
在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;故有"李白斗(十升)酒诗百篇","绿蚁新醅酒"之类的诗句，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右 。
《汉书?食货志》上读到：一酿用粗米二斛 ， 曲一斛，得成酒六斛六斗 。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）事实上 ， 用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒 ， 酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右 。
自北宋时期辽国、金国、元朝等蛮子进驻中国以后，才有蒸馏酒的首创,因为他们世代祖居北国的草原 ， 气候严寒，环境恶劣，必须要喝高浓度的酒才能保暖，而蒸馏酒正是元朝这个彻底统治中原的杰作 ， 通过蒸馏提高酒度 。后来满清入关，因为也是由于东北天气酷寒，所以再次引起一股高度蒸馏酒的热潮，类似烧刀子 。而我们现代人忽视了华夏文明的发酵酒 ， 过度重视以契丹人、女真人、蒙古人的蒸馏酒，所以才导致现代人普遍认为中国酒度数高，难喝 ， 其实这是一种对我们自己国家酒莫大的误解 。
北宋时期辽国、金国、西夏等地的蒸馏酒还没有完全火起来，或者是说当时由于宋朝的高度文明使得他们觉得发酵酒好喝，没有高浓度烈酒的辛辣苦涩 ， 所以还是将发酵酒作为高级宴席中的御酒，其蒸馏酒没有在王公贵族里流行，只是老百姓因为买不起发酵酒 ， 还是喝以前世代祖辈流传下的蒸馏酒 。
而到了元朝因为建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化 。虽然明朝时又兴起了发酵酒 ， 使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，他们生于雪国，所以对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流 。
古代的酒度数不高，一般在十几度左右 ， 最高不高于二十度，没有现代的酒度数那么高 。
古人酿酒，大多用五谷或者果子来酿酒的，所以酿出来的酒有点类似我们现在的葡萄酒 。这种酒对身体有好处，一般古代女人也喝，但大多不会贪杯 。
扩展资料：
当时最有名的应该是米酒，米酒酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少，因此深受人们喜爱 。当时能喝酒的名人号称“千杯不醉”幸亏酒的度数不高，否则会大伤身体 。
酒文化虽然是中国传承千年的文化 ， 但长期饮酒还是会引起身体的不适，也绝对不是你过度贪杯的理由，保持适度的饮酒习惯，才不失酒文化的真正内涵 。我们现代人，一定要秉承着对自己好更是对家人好的思想，对自己负责 ， 更是对家人负责 。
楼主提问：电视里看到古人喝酒几大碗就醉了，古人喝的白酒有多少度啊?
网友回复一：古时候造酒工艺落后，不会蒸馏，只会发酵，做出的酒，酒精度很低，大概和现在的米酒差不多 。
网友回复二：古人喝的酒，有些是低度，不全部是低度酒，有些地方是喝高度酒的，不过以前用粮食酿造纯度高，好喝不上头 。
网友回复三：据说有人考证过武松打虎前喝的三碗不过岗18度左右 。
网友回复四：那请问李清照喝的扶头烈酒是多少度？
靠谱答案：大致在公元前几千年仰韶文化的时候已经出现了谷物酿酒，那时候的酒是谷物自然发酵而成的，类似现在的米酒，甜度高 ， 但酒精度低，后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时大量的造酒开始用酒曲，酒精度大致在10%到18%，类似黄酒，到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒 ， 大致酒精度有50% 。
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