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5、铁锅第一次用怎么处理问题一：铁锅第一次用怎么处理先做去味处理 。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开 。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁 。烧开后，把火调?。?用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍 。停火后，油水热烫的时候 ， 如果有细沙、锯末或是谷壳等 ， 就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁 。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理 。
茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味 。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开 。水开后，再淋几遍锅壁 。然后停火趁热刷洗一遍 。
如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭 。稀饭开后 ， 就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却 。稀饭冷后，就倒掉稀饭 ， 这种稀饭是不能吃的 ， 把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下 。没有姜片，就直接热水刷洗即可 。
上述趣味措施，可以不做 ， 把除味和养护工作一部到位完成 。不过，还是建议分开做为好 。除味工作完成后，紧接着就是做养护工作了 。买一块肥猪肉或是肥膘，最好用肥猪肉，肥膘冒油太快，最好是那种猪脖子的肥肉，一般就用下图2所示的肥肉即可 。
把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里 ， 慢火 。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁 ， 直到肥肉变油渣 。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点 。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下 。至此，新锅处理就完成啦 。如果没有进行去味处理，则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加姜蓉 。
肥肉热擦洗生铁锅，一方面是可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末 ， 另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层 ， 防止以后使用过程中容易生锈 。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护 。
问题二：铁锅第一次使用该怎么处理？你好；
要看你的锅是什么材质的，不同的材质有不同的开锅方法 。
铁锅–不锈钢:
1、以湿的清洁布或菜瓜布沾中性清洁剂，将锅子内外清洗干净 。
2、用洗米水放入八分满，放置于瓦斯炉上煮沸约4-6分钟后，关毕瓦斯，用清水冲洗，数次后，将锅身内外部擦干 。然后以中火热锅后 ， 关掉瓦斯，倒入些许食用油，用纸巾或清洁布在锅内均匀涂抹，待锅身冷却、清洗干净后即可使用 。
3、锅使用一段时间后，锅身会出现五彩斑纹 ， 此为不锈钢加热的正常现象 。
4、使用后 ， 锅体会有发黄现象，系为不锈钢材质特性，可使用白醋浸泡清洗即可改善 ， 其现象并不会对人体造成伤害 。
铁锅–精铁锅
新锅使用前，请取出，以1:3的比例将牛奶和水，或者食醋和水混合，倒入锅内进行加热，煮沸后立即关火 。用海绵或者清洗布清洁锅壁，锅盖，再用清水冲洗干净即可 。锅外侧用清洁剂或者菲仕乐专用清洗剂清洗 。
铁锅–铸铁锅
首次使用前请用清水冲洗并擦干，再抹上一层薄薄的食用油 。
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