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5、什么样的花甲是死的判断花甲死活的方法有：花甲紧紧闭合、触碰花甲的舌头等 。
1、花甲紧紧闭合
一般挑百选的人较多的海鲜档铺，大家翻来覆去翻动的情况下，你首先选大的 ， 壳完整的，紧紧闭合的，一定是活的 。因在大家都在用力翻动的情况下 。花甲是不会开壳的，且紧紧合住，办开要用一些力的，一定是活的 。
2、触碰花甲的舌头
在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点度舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的 。
在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部分在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了 ， 是死的 。
怎样判断花甲熟了吗？
1、花甲熟没熟主要从两个方面判断，一个是开合情况，一般情况下花甲煮熟之后会出现开口的情况，若是没有开口的话可能是花甲不新鲜，在炒之前就已经坏了 。
二是花甲的味道，花甲作为一种海鲜会有一股腥味，而熟了之后的话腥味会变淡，甚至会有配料的香味 ， 但花甲发酸、腐烂等异味那么是不建议食用的 。
【怎么判断花甲熟了没,怎么判断花甲熟了没】2、花甲如果在烹饪的时候出现了爆开情况，一般来说就是熟了的象征，是时候捞出食用了，但是有的花甲在食用之前就已经死亡，那么也会保持开口的状态，这样的花甲就不能继续食用了 。因此，在食用花甲之前要先确定花甲有无死亡情况 。
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