黑豆：黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用 。黑豆营养丰富 ， 有“豆中之王”、 “营养之花”之美称 。
豌豆：有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品 。豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素 A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃 。
豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等 。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分 。豆类食品营养丰富，但是本身含有的一些抗营养因素降低了大豆及其他豆类的生物利用率 。如果烹调加工合理，可有效地去除这些抗营养因素 。
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5、菽是指哪类农作物读音?菽是指豆类农作物 。读音shū，什么sh，韵母u，声调一声 。
篆文写作“尗”，意思是像豆类生长的样子 。后写作“菽”，成了形声字 ， “艹（草）”为形旁，“叔”为声旁 。
“菽”为豆类的总称 。古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗 ， 汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽 ， 豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
豆类营养成分
豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等 。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分 。
①蛋白质：豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式 ， 富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有较高的赖氨酸，但甲硫氨酸和色氨酸（含硫氨基酸）含量较低 ， 而一些谷物中含硫氨基酸含量高，而赖氨酸含量较低 。
②脂肪：大豆和黑豆的油脂含量较高，而除大豆和黑豆外的其他豆类 ， 如芸豆，油脂含量较低，但其脂肪酸组成模式较好 ， 以多不饱和脂肪酸为主，主要包括亚油酸、亚麻酸等 。
③维生素：豆类中含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E 。
④矿物质：不同豆类含有不同的矿物质，如黄豆中富含铁，芸豆中含有钙、铁、钾、镁 。
⑤膳食纤维：豆类中含有膳食纤维，其对身体益处多多 。
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