导语：大家应该清楚 ， 橄榄油别名也叫植物油皇后、液体黄金、地中海甘露 ， 它通常是无色或淡黄色的透明油状液体 。最近有些朋友来咨询小编 ， 橄榄油会过期的吗？橄榄油的保存方法有哪些？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！
橄榄油会过期的吗
会过期 ， 大多数橄榄油在装瓶后 ， 未开封约可保存18～24个月 ， 国际橄榄油协会甚至规定橄榄油装瓶后 ， 未开封只能保存12～18个月 ， 但在市面上也能找到保存期限为3年的橄榄油品项 ， 建议可直接参考瓶身标示的最佳食用日期或保存期限 ， 但橄榄油在开瓶后一旦接触到空气 ， 就会因为氧化作用而影响到品质 ， 所以开瓶后建议尽量在1～2个月内较新鲜的时候 ， 将橄榄油使用完毕 ， 而且瓶盖一定要盖好 ， 如果在期间发现橄榄油因为酸败导致味道怪怪的 ， 甚至已经有明显的油耗味 ， 都建议不要再使用 。
橄榄油应该是无色或淡黄色的透明油状液体 ， 如果外观变混浊、变黏稠 ， 或是有其他质地上的怪异改变 ， 就不建议再使用了 ， 除非是因为把橄榄油放进冰箱冷藏 ， 才变得有一点雾雾的 。当橄榄油闻起来有酸味、腐臭味等不正常的味道 ， 就表示这瓶橄榄油已经变质了 ， 就不可再食用 。如果从外观上看不出来橄榄油有没有坏 ， 也闻不出来 ， 那么也可以直接尝一点点看看橄榄油是否变苦了、变酸了或有其他怪味 ， 进而判断橄榄油到底坏了没 。
橄榄油的保存方法
橄榄油应该要被存放在阴凉的地方 ， 因为除了氧气 ， 光线和高温也是会导致橄榄油变质的因素 ， 建议将橄榄油收纳在有门的柜子里 ， 也可以放进冰箱冷藏 ， 但是冷藏后的橄榄油会变得有一点雾雾的 ， 不过不需要担心 ， 因为这是橄榄油在温度降低后 ， 就有可能会发生的正常情形 ， 并不表示橄榄油坏了 。
其实装橄榄油的玻璃瓶也是有学问的 ， 这类玻璃瓶通常都是暗色的 ， 例如暗绿色、暗琥珀色等等 ， 因为暗色的瓶子可以帮橄榄油阻隔光线 ， 避免其品质受到影响 ， 因此挑选橄榄油的时候 ， 尽量挑选玻璃瓶颜色较暗的品项 ， 并避开用塑胶或金属容器来盛装的橄榄油类型 ， 以免橄榄油受到污染 。如果平常做料理时 ， 橄榄油的用量不多 ， 那么购买小瓶装的即可 ， 才不会不小心造成浪费 。
橄榄油作用
1、具有降低血栓形成率的作用 ， 橄榄油中的ω-3脂肪酸能够增加一氧化氮这种重要化学物质的量 ， 可以松弛动脉 ， 从而防止因高血压造成的动脉损伤 ， 另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成 。首先ω-3脂肪酸能降低血小板的黏稠度 ， 让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起 ， 其次ω-3脂肪酸能够降低纤维蛋白原的量 ， 也就是大大的减少了血栓形成的几率；
2、橄榄油能够改善消化系统的功能 ， 橄榄油中所含有较高的不饱和脂肪酸、胡萝卜素、脂溶性维生素以及抗氧化物等多种成分 ， 并且不含胆固醇 ， 易于人体所吸收 ， 有减少胃酸、阻止发生胃炎以及十二指肠溃疡等病的功能 ， 并且可以刺激胆汁的分泌 ， 激化胰酶的活力 ， 使油脂降解被肠黏膜所吸收 ， 进而减少胆囊炎和胆结石的发生 。橄榄油还具有润肠功能 ， 长期食用可以有效的缓解便秘；
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