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4、金针菇的好处与副作用是什么?金针菇的营养价值
1 、金针菇内存在着大量的氨基酸成分、长期食用能帮助增加自体的记忆力，尤其是对儿童身高和智力发育有良好的作用，人称（增智菇） 。
2 、金针菇中还含有着一种叫朴菇素的物质，有着增强机体和抗御癌细胞的的能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡 ， 增强机体正气，防病健身 。
3 、金针菇能有效地增强人类机体的生物活性，促进人体新陈代谢 ， 有利于食物中各种营养素的吸收，对生长发育有着很大的益处，因而有“增智菇”和“一休菇”的美称 。
4 、金针菇可抑制人体的血脂升高和降低胆固醇，防治心脑血管等疾病
5、 常食用金针菇能抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤等作用 。
6、常食用金针菇 ， 不仅会预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要因金针菇是属于一种高钾低钠食品 。
扩展资料
吃金针菇需要的注意事项
1 、禁忌人群 ， 脾胃虚寒者金针菇不宜吃多 。阳虚体质忌食 。慢性腹泻的人不宜食用，关节炎、红斑狼疮患者需要慎食，以免加重病情 。肠胃不好的人不宜食用金针菜 ， 否则可能导致病情加重 。
2 、适用量，每次大约在20～30克左右 。过量的食用这类食物会致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还容易诱发和加重皮肤疮疡肿毒等 。切记好东西也不宜多食，大量食用再好的东西都会变成毒药 。
3 、金针菇是绝对不能生吃的，因金针菇里含有秋水仙碱，遇高温时才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱 ， 会导致轻微的食物中毒 。所以我们在食用金针菇前切记一定要食用熟的金针菇 。
金针菇如果和牛奶同吃会有几率引发心绞痛，金针菇和驴肉同吃会导致腹痛、腹泻 ， 金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1和大部分的氨基素，从而导致营养流变成了毫无价值的食物 。
参考资料来源：人民网-金针菇的5大养生功效 这样的金针菇不要买
参考资料来源：百度百科-金针菇
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5、金针菇有什么好处个和坏处?金针菇学名毛柄金钱菌 ， 又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为:"ENIKI MUSHROOM" ， 植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing. 。
因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类 。�金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布 。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长 。�金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长 ， 必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物 ， 为腐生营养型 ， 是一种异养生物 ， 属担子菌类 。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上 。�金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世 。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类 ， 尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2% ， 粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病 。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用 。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品 ， 金针菇的国内外市场日益广阔 。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量 。�在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富 ， 清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱 。
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