果蔬脆有营养吗,果蔬脆有营养吗?( 三 ) _生活百科

有营养的。里面含有果蔬本身的蛋白质、植物纤维、微量元素等。但是在加工的过程中，因为高温干燥等，会将本身的维生素类损失掉。大致是切片和烘干的过程，其中会加入一些保色剂、防腐剂、香精等食物添加剂。
有营养的。里面含有果蔬本身的蛋白质、植物纤维、微量元素等。
但是在加工的过程中，因为高温干燥等，会将本身的维生素类损失掉。
大致是切片和烘干的过程，其中会加入一些保色剂、防腐剂、香精等食物添加剂。
【果蔬脆有营养吗,果蔬脆有营养吗?】果蔬脆片有营养的。里面含有果蔬本身的蛋白质、植物纤维、微量元素等。
果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。

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4、蔬菜干果蔬脆片有营养吗蔬菜干果蔬脆片有营养。蔬菜干果蔬脆片是经过干燥脱水等生产环节而制成的蔬菜水果，虽然加工过程中由于维生素C的性质不稳定、不耐高温，容易流失，但其中较稳定的蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素等营养物质依旧被浓缩保留。
产品特性：
果蔬脆片采用的真空技术，在食品干燥方面的应用原理很简单，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展，五十年代末到七十年代初，主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。1976年，日本学者Yamazaki、Tatsuo等公开了一种在真空低温状态下，制备油炸脱水苹果的方法。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲，其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。

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5、果蔬脆是健康食品吗果蔬脆是健康食品。
果蔬脆一般是指由新鲜的蔬菜、水果在真空状态下脱水制成的零食。而且果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品，所以果蔬脆属于营养健康的食品。
果蔬脆的特点：
1、“三不变”，即产品颜色、营养、味道不变化。
2、不减少，不增加，产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，什么都没有增加。
3、采用国际先进的HACCP质量控制系统，运用国际先进的双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素。
4、非膨化、非油炸，产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品油炸过程。