该基地的葡萄生产随着20世纪80年代的农业经济改革而发展，主栽品种无核白占95％以上 。正常年份葡萄总产量约3600万kg，年葡萄总收入超过7000万元 。是我国园艺产业中依靠规模化商品果生产作为支柱产业 。
地域范围
敦煌市位于河西走廊最西端，甘、青、新三?。ㄇ┙换愦Γ?东经92°13′至95°30′ ， 北纬39°53′至41°35′ 。全市总面积3.12万平方公里 ， 其中绿洲面积1400平方公里，仅占总面积的4.5%，且被沙漠戈壁包围 ， 故有”戈壁绿洲”之称 。敦煌市辖6镇3乡，56个村民委员会 。敦煌市红地球、无核白等葡萄种植面积为7000公顷，占全市总耕地面积的60%，年产葡萄15万吨 ， 年产值15000万元 。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：无核白葡萄：果粒椭圆形、果皮薄、呈绿黄色、汁少无核、酸甜可口；红地球葡萄：果粒近圆形、粒大、味甜、肉脆、果皮中厚、鲜红色、不易脱粒、适宜鲜食 ， 耐贮藏 。
2、独特内含成分：含糖量18―24% ， 含酸量0.4%左右，既可鲜食又可制干，制干率20―30% 。
特色美食
敦煌美食
当地人喜食羊、鸡、牛肉、驴肉，对面食制作尤其讲究，主要以面和米为主，这和全国大部分地方的饮食习惯是基本相同的 。阳关东路的沙洲夜市内有风味小吃区 ， 可以品尝到各种甘肃风味面食 ， 烤肉等 ， 价格便宜 ， 而且连附近的小巷也很热闹 。如果想找一个相对清幽的地方就餐的`话，可以到鸣山路飞天宾馆附近，那里有不少中西餐馆，价格适中，饭菜可口 。
驴肉黄面
黄面也是一种麦面制品，它细如龙须 ， 长如金线，柔韧耐拉 。煮熟后，调汤或加菜食用，香味溢口 ， 别具风味 。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易 。拉面师傅时而要将面拉成长条，时而旋转拧成麻花状，将一团七八斤的面团拉成一把细如粉丝的面条 。下锅煮熟的黄面色泽黄亮 ， 乘热拌莱食之，吃起来开胃去腻,清热解烦,令您食欲大增，大饱口福 。
臊子面
敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品 ， 作法是将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，加汤食之 。面条细长而匀称，尤像韭叶，加之汤的味道鲜美，吃上一碗，使人顿消饥饿疲劳 。臊子面关键在汤，汤的制作很讲究，先将臊子（猪羊肉、萝卜、洋芋等）在锅内适火炒好后加入水,再辅之豆腐，葱，蒜，香菜、虾片、芝麻等佐料 ， 然后将面挑人汤中,即成一碗难得的美食 。用臊子面待客 ， 是敦煌人最好的款待 。
浆水面
敦煌八大怪之三，浆水面先要制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天 ， 即可制成清酸可口的浆水 。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品 。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛人碗内 ， 加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面 。三伏盛暑食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，且对高血压、肠胃病有一定疗效 。
酿皮子
敦煌酿皮子有的晶莹黄亮 ， 有的光洁如玉,拌上特殊的佐料后味酸辣,柔韧爽口,食用方便，是极为普遍的一种民间小吃、本地快餐 。酿皮子是一种麦面制品，制作时先将优粉加水和匀，然后将面团置人清水中翻搅抓揉 ， 使面料中的淀粉与蛋白质充分分离，剩下蛋白质，俗称面筋 。而溶解于水的面浆，便是加工酿皮子的原料了 。在水滚沸后，烙面浆舀人铁皮圆盘中涂匀，放人开水中煮几分钟，面汁为饼便成为酿皮子 。然后将饼状的酿皮切成细长条 ， 放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒，香油等便可食用 。
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