海参大个好还是小个好,海参怎么样选择?大的好还是小的好? _生活百科

1、海参怎么样选择?大的好还是小的好?选购标准：
方法/步骤1:
海参种类很多，常见的有刺参、乌参、梅花参等。刺参中又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参。区别方法在于普通刺参一般是四排刺，刺不规则，分布乱；中级刺参一般也是四排刺，但是刺与刺之间排列整齐，刺尖长；珍品刺参一般五排刺，刺与刺之间排列整齐，刺尖长。
方法/步骤2:
刺参好坏也按照个头鉴别，一级品每500克在35个参以内；二级品每500克在80个以内；三级品每500克在130个以内。
挑选秘籍：
方法/步骤1:
形体完整，整齐。同一档次的海参应该形体划一且完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。
方法/步骤2:
干燥。海参含水不能超过15% ，含水多了不但价格不合理，而且还容易变质。
方法/步骤3:
腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子，挑选时应该注意。
方法/步骤4:
形体标准。海参加以形大肉厚皮薄为高档品。
注意事项：
方法/步骤1:
不少不法商贩在海参的加工过程中，加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性，挑选时要特别注意。
海参是补充营养的好选择，可是海参种类繁多，该如何挑选呢
首先，海参的个头无论大小，营养价值是完全一样的。
就像普通的鱼，虾一样，海参也有大小之分，不过只是体型大小的差别，其它的没有什么不一样。普通大小的海参一般都是长10到20厘米，特大的可达30厘米。
的确，海参的个头跟生长时间有关系，但是真正天然野生的海参大小都是一样有营养价值。就算有差别，也只是内脏和肉质比例的大小造成的，就像大花生小花生的差别；现在国内的消费者因为不懂有很多误区，比如看海参就要看个头，看刺多不多，这其实都是营销者错误的误导。
野生大海参最好。野生小海参比养殖大海生好，养殖大海参比养殖小海参好。

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2、海参是大的好还是小的好大海参不错。因为大海参生长周期长，比小海参好。通常特大海参每斤30左右，大海参每斤40-50，中等海参每斤60-80，小海参每斤100多。
优质海参全是圆柱形，刺是直的。这样的海参很轻，肚子处的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。
挑选海参的注意事项。
优质干海参经水泡后往往呈现正宗的玛瑙色，弹性高，口感极佳。软糯，基本完整，无破损，无异味。
挑选海参的时候一定要保证外观不被破坏，这样才能保证海参的品质。不完整的海参在加工和去除腐烂部分后可能会留下。此外，干瘪扭曲带倒伏肉刺的海参，说明捕捞时间很长，这样的海参可能会患?。?容易被微生物污染而变质。

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3、海参大的好还是小的好亲～海参的个头无论大?。壑凳峭耆谎?。
就像普通的鱼，虾一样，海参也有大小之分，不过只是体型大小的差别，其它的没有什么不一样。普通大小的海参一般都是长10到20厘米，特大的可达30厘米。
的确，海参的个头跟生长时间有关系，但是真正天然野生的海参大小都是一样有营养价值。就算有差别，也只是内脏和肉质比例的大小造成的，就像大花生小花生的差别；现在国内的消费者因为不懂有很多误区，比如看海参就要看个头，看刺多不多，这其实都是营销者错误的误导。