粳米和普通大米的色泽不太一样，粳米要偏蜡白一点 。而且粳米的营养价值也比较高 。普通大米的产量要远远高于粳米的产量，所以粳米的价格较普通大米要贵一点 。口感方面，粳米要更有韧性 ， 更有嚼头 。粳米[jīng mǐ]是大米的一种，大米分为籼米[xiān mǐ]、粳米和糯米三类 。
粳米和普通大米的色泽不太一样 ， 粳米偏蜡白一点，而且粳米的营养价值也比较高 。普通大米的产量要远远高于粳米的产量 ， 所以粳米的价格较普通大米要贵一点 。口感方面，粳米要更有韧性，更有嚼头 。
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5、粳米是什么米和大米有区别吗?粳米和大米的区别：
1、产地区别 。
粳米属于大米，主要多卖于北方 ， 主要产于中国东北，而大米一般是指籼米 ， 籼米是最常见的大米，在全国各地都有种植，规模最大 。
2、色泽区别 。
粳米颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色 ， 呈不透明状，有光泽，而籼米一般色泽呈白色或半透明色，颜色略暗无光泽 。
3、形状区别 。
粳米的形状一般呈椭圆形或圆形 ， 长比宽长一倍多，不足2倍，而籼米一般呈细长或长圆状，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多 。
【粳米和大米的区别,粳米和大米有什么区别？】4、口感区别 。
粳米煮后粘性较大，有米油，入口柔软香甜 ， 比较香软，而籼米煮后出饭率较高，米饭粘性?。?无米油，入口干燥软弹 ， 香甜味较淡 。
如何挑选好的大米：
第一、大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点 ， 如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好 。
第二、大家可以抓一把大米 ， 然后用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉以后大米粘手的话，说明大米质量有问题 。
第三、我们选择大米也要看大米的硬度，如果大米的硬度很强强，那么说明大米的蛋白质含量十分高，而硬度很低的话说明这类大米是陈米，原理是水分低的米比水分高的米硬 。
第四、选择大米的时候，大家可以仔细的看看大米的腹白 ， 这点很重要，假如你看到的大米腹部有一个不透明的白斑的话，那么说明含水分过高，收割的时候大米不够成熟所以腹白较大 。
粳米是用粳稻谷加工而成的大米 。
外观不同：粳米的米粒一般都呈现圆形或者椭圆形，米粒看上去肥厚以及丰满 ， 颜色蜡白，可能是半透明的，也有可能是透明的 ， 质地有韧性而且也比较硬，煮完以后粘性比较大，吃起来非常可口 ， 而大米是各种米的统称，如果是糯米一般呈现短圆形，颜色不透明 ， 口感方面比较甜腻，如果是灿米那么是长椭圆形或者细长形的，粘性比较小 。
粳米搭配
粳米和韭菜籽一起吃：可补肾暖腰、固精缩尿 。
粳米和榛子一起吃：可健脾开胃、增强免疫力 。
粳米和菟丝子一起吃：可补虚损、益脾胃、安胎 。
粳米和鸡肝一起吃：可治疗夜盲症 。
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