清明为什么要吃鸡蛋每年清明节 ， 家里的长辈都会准备一些鸡蛋 ， 然后把鸡蛋涂上各种各样的颜色 ， 这其实是有寓意的 。在清明节吃鸡蛋 ， 寓意一整年都会有好运 ， 身体健康 ， 不会被病痛折磨 。
还有一种说法是在清明节吃鸡蛋寓意圆圆满满 。吃鸡蛋起源于古代的上巳节 ， 人们为了怀孕求子 ， 就会把鸡蛋 。鸭蛋、鸟蛋等煮熟 ， 然后涂上鲜艳的颜色 ， 号称“五彩蛋” 。之后把五彩蛋投入河中 ， 顺着水流冲走 ， 等在下游的人j就去去捡来食用 ， 吃了之后 ， 怀孕更加容易 。因此 ， 蛋是生命的象征 ， 在清明节吃蛋很吉祥 。
长辈们在清明节当天 ， 会带着孩子和鸡蛋去为祖先扫墓 。给去世的长辈们上坟的时候 ， 会把煮熟的鸡蛋在墓碑上打碎 ， 把蛋壳丢在坟墓上 ， 寓意着子孙能出人头地 ， 将来有出息 。而且春天是万物复苏的季节 ， 和鸡蛋“孕育生命”含义相结合 ， 这些都是让人们在清明节吃鸡蛋的理由 。
另外 ， 清明节有一个“撞鸡蛋”的习俗 ， 这是很多小朋友喜欢做的事情 。在这一天 ， 小朋友拿着五彩蛋两两相撞图个好彩头 ， 看谁的蛋最结实 。如果小朋友的蛋没有被撞碎 ， 反而把其他小朋友的蛋撞碎了 ， 寓意着这个小朋友在新的一年会长得又高又壮 。
清明煮鸡蛋小技巧1、泡水
在煮鸡蛋之前 ， 最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 ， 再放入冷水锅中煮沸 ， 这样蛋壳就不易破裂了 。当然 ， 这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火 ， 容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火 ， 又延长了煮鸡蛋的时间 ， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后 ， 只要准确地掌握好了煮蛋时间 ， 就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。例如 ， 煮软蛋 ， 水开后煮3分钟即可 。此时蛋清凝固 ， 蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋 ， 水开后煮5分钟即可 。此时蛋清凝固 ， 蛋黄呈稠液状 ， 软嫩滑润;煮硬蛋 ， 水开后煮7分钟即可 。此时蛋清凝固 ， 蛋黄干爽 。需要注意的是 ， 煮硬蛋时切不可随意延长时间 。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时 ， 鸡蛋内部会发生一系列化学变化 ， 从而降低鸡蛋的营养价值 。
4、搅动
【清明为什么要吃鸡蛋？清明煮鸡蛋有哪些小技巧？】为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间 ， 应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动 ， 使锅中的水呈漩涡状转动 ， 直至煮熟 。至于这是什么原理 ， 想必与物理学上的离心力、向心力有关吧 。
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