以上内容参考：百度百科-馒头 （中国传统食物）
发霉的馒头蒸过不能吃，发霉色馒头会产生很多细菌，所以食用发霉的馒头会影响身体健康 。馒头暴露在空气中是很容易发霉的，因为空气中含有人的肉眼看不到的灰尘、细菌、真菌等，而馒头表面的斑点就是曲霉 ， 属于真菌 。
发霉的馒头建议不要再食用了 。发霉变质的食物当中存在很多毒素，我们很难将其中的有害物质去除 ， 不要为了节俭吃发霉馒头，引起健康隐患，因小失大就不好 。
可以吃的 。
馒头表皮轻微发霉，可以用湿抹布擦去馒头表皮的霉点 。然后在水开之后的锅里加热即可食用 。
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5、馒头发霉蒸一下还能吃吗馒头发霉蒸一下不能吃，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题 。发霉变质的食物当中存在很多毒素 ， 我们很难将其中的有害物质去除，不要为了节俭吃发霉馒头 。
吃不完的馒头想要保存，可以把蒸好的馒头放凉，放到冰箱里储存，做饭的时候吃多少拿多少 。把蒸好的馒头放到室温下储物罐里，放入干燥剂，可有效延缓馒头变质 。不要一次蒸太多，尽量避免将馒头储存1天以上 。
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