7、不要用深色的金属厨具 。千万不要在燃气烤箱里使用深色金属容器，燃气烤箱中的热源位于烤箱底部 。深色金属容器吸收热量的速度更快 ， 会导致食物底部被烤焦 。所以，还是浅色金属、玻璃或者硅胶的容器更适合在燃气烤箱中使用 。
方法2：使用电烤箱
1、熟悉电烤箱的基本使用方法 。仔细阅读烤箱使用说明书，了解电烤箱的基本使用方法 。通过说明书你就能知道如何开关烤箱，如何移动烤箱中烤盘的位置 。你必须学会设置烤箱的温度 。你通常可以在电烤箱上通过按按钮设置温度 。当预热完成后 ， 烤箱会给出指示，比如亮着的指示灯会熄灭，或者烤箱会发出提示音 。
2、让烤箱多预热一段时间 。如果你打算使用电烤箱 ， 就在准备食材的时候预热烤箱 。燃气烤箱预热的时间很短，但是电烤箱则需要更长时间才能达到需要的温度 。在烤箱里放一个烘焙专用温度计，这样你就能知道烤箱温度是否达标了 。
3、把食物放在烤箱中间的烤架上 。除非食谱明确规定食物要放在上层或下层的烤架上，使用电烤箱时，食物绝大多数时间都应该放在中层的烤架上 。烤箱工作过程中，中层的温度波动最?。?所以食物受热也最均匀 。
4、需要时，往烤箱中添加水蒸气 。电烤箱内部非常干 。很多时候，面包或其它面点发不起来都是因为上述原因 。如果你做的比萨饼皮或者法棍面包发得不够大，不妨试着往烤箱中加少许水蒸气 。只要把一杯热水倒入烤盘 ， 然后将烤盘移动到下层烤架上就可以了 。还有一种方法就是打开烤箱门，用喷壶往里面喷水 。
5、选择正确的烘焙容器 。适用于电烤箱的烘焙容器种类比较多 。但是，烘焙容器不同，烤出的食物效果也不一样 。你要根据食物的烘焙效果择合适的容器 。如果你想将食物侧面和底部烤到焦黄 ， 那就选用金属烤盘 。
如果你不想食物看起来焦焦的，那就选用玻璃或硅胶容器 。
方法3：清洁烤箱
1、利用烤箱的自动清洁功能 。烤箱的自动清洁功能是所有清洁方法中最好的一种 。烤箱的使用说明书上应该写明了如何使用这项功能 。通常 ， 烤箱会自动锁紧 ， 然后开始2个小时的自洁程序 。当程序结束后，你只要把残渣用纸巾擦干净就完事了 。
2、将烤架取出来刷洗干净 。如果烤箱没有自动清洁功能，你就只有自己动手了 。首先将烤架拿出来刷洗干净 。在浴缸底部铺一张毛巾，然后往浴缸中放入热水 。将240毫升洗碗粉倒入水中，搅和均匀 。
让烤架在水里浸泡4个小时 。接着用软毛刷把油污和食物残渣刷干净 。
用水冲洗烤架，然后放在一边晾干 。
3、在烤箱中涂抹小苏打糊 。把小苏打和水混合，调成浓度适中的糊状 。接着 ， 用抹布或海绵将小苏打糊涂抹在烤箱内部 。注意，烤箱侧面、底部、顶部都要涂上小苏打糊 。
4、倒些醋，然后擦去小苏打糊 。把醋倒在小苏打糊上 。很快，你会看到小苏打开始轻微地冒泡 。这个过程有助于瓦解污垢和食物残渣 ， 让清洁烤箱变得更轻松 。当倒了醋的地方开始冒泡时，用海绵将烤箱顶部、底部，以及侧面擦拭干净 。注意，尽量将污垢和残渣擦掉 。
完成后，用厨房纸巾把残留的小苏打糊、水，以及剩下的零星污垢擦干净 。
5、将烤架放回烤箱 。当烤箱内部擦拭干净后，把烤架放回原位 。这时 ， 你的烤箱就会看起来光洁如新，可以再次使用了 。
小提示烘焙过程中，只有在必要的情况下才能打开烤箱门 ， 而且每次打开的时间越短越好 。这样做能节省能源，保持烤箱温度稳定 。
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