地瓜性凉、味甘，归胃经，具有生津止渴、解酒毒、降血压的功效 。
1、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量 。
2、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉 。
4、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄 。可解酒后头痛脑涨 ， 脸红等症状 。
5、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善 。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 。
地瓜的做法
1、地瓜炒虾仁
材料：
地瓜400克、基围虾300克，食用油、食盐、调味鸡汁、生粉、花椒粉、砂糖各适量
做法：
1、基围虾洗净 ， 加入适量的食盐，腌制15分钟左右 。
2、地瓜去皮、洗净切成片 。
3、预备芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀) 。
4、热锅，倒入适量的食用油、放入虾仁，煸炒八份熟，铲起 ， 待用 。
5、原锅倒入适量的食用油，放入地瓜片 。
6、倒入适量的清水 ， 煸炒一会，将虾仁回锅，倒入芡汁 ， 煸炒至收汁即可 。
2、五花肉炒地瓜
材料：
五花肉200克、地瓜250克，食用油、食盐、蚝油、鸡精、小葱、生姜各适量
做法：
1、五花肉洗净切片，地瓜洗净去皮切丝;
2、锅内下油炒香姜丝，先下五花肉炒;
3、炒到五花肉变白色后往锅内加点水 ， 再下些蚝油，用大火炒;
4、炒到收汁下地瓜一起炒，炒到地瓜熟后下盐和鸡精调味出锅;
5、装盘后撒上香菜点缀一下 。
3、地瓜炒米粉
材料：
地瓜200克、米粉150克，食用油、食盐、辣椒、蚝油、鸡精各适量
做法：
1、地瓜切片，辣椒切丝，米粉切碎 。
2、将切好的辣椒和地瓜放进热油锅里炒至断生放进米粉 ，
3、放点盐炒匀，淋上蚝油，调入鸡精炒香炒软即可出锅 。
地瓜的食用方法
地瓜既可以生食 ， 还可以熟食，经过加工后可以制成沙葛粉 。
地瓜的副作用
1、地瓜性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;
2、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用地瓜;
3、忌食生冷的地瓜及其种子和叶 。
地瓜的功效与作用2
功效作用
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 具有通便排毒、辅助降压、保护心血管、美容养颜的功效 。1、通便排毒红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道 ， 增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透 。2、辅助降压红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠 ， 食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到辅助降压作用 。3、保护心血管红薯中的钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均能帮助缓解心血管疾病 。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化，缓解动脉粥样硬化 。钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡 ， 叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平 。4、美容养颜红薯可以抑制黑色素的产生，能缓解雀斑和老人斑，还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，从而起到美容养颜的作用 。
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