1、红薯功效有哪些1、是 。红薯又名地瓜，甘薯，山芋等 。其性平，味甘 。具有补中和血，宽肠通便，减肥抗癌的功效 。含有丰富的蛋白质，淀粉 ， 果胶，纤维素，氨基酸，维生素以及多种矿物质成分 。
2、含有的胡萝卜素，维生素和叶酸，具有预防心血管疾病和抗癌的功效 。含有的大量膳食纤维，能刺激肠道增强蠕动，起到通便排毒的功效 。
3、另外，红薯还有保护心血管，增强免疫力，辅助降血压和降血糖的功效 。
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2、红薯的功效与作用红薯(英文： sweet potato)(学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，又名红玉 。以下是我为大家整理的关于红薯的功效与作用，供大家参考!
红薯的功效
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏 ， 益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等 。当代《中华本草》说其：“味甘 ， 性平 。归脾、肾经 。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘 。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘 。”
红薯的作用
补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒 ， 水肿的肾阳虚 。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚 。
通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化，防止大便干燥 。
养胃
红薯能暖胃，治疗胃寒症 。
养阴补虚
补虚损 ， 益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
红薯不仅是健康食品 ， 还是祛病的良药 。
《金薯传习录》说它有6种药用价值，治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积 。
红薯食谱
1、地瓜小点心
材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量 。
作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂 ， 加入蜂蜜调味，当点心吃 。建议：一天吃2次，2餐之间吃 。口感：甜脆可口 。
2、红薯发糕
取红薯粉1000克 ， 面粉300克 ， 白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟 。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油 ， 撒上青红丝、芝麻，切块食用 。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口 。
3、红薯葱饼
将红薯洗净蒸熟 ， 去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅 ， 用油烙熟即成 。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美 。
4、红薯烧饼
用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状 ， 面上刷上饴糖水 ， 沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可 。
5、红薯丁汤
红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯 。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可 。
6、地瓜浓汤
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、开水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
地瓜洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟 。取出放入果汁机中打成泥 。花椰菜洗净切成小朵状备用 。
将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火 。将太白粉加20c.c 。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可 。
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