营养价值
红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美等作用 。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感 ， 从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效 。
1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸 。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值 。
2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素 ， 营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
3、红薯经过蒸煮后 ， 部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便 。
4、红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质 ， 很容易被人体消化吸收，防治营养不良症 ， 而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常常有很大的帮助 。
地瓜的功效与作用3
1、红薯有益于心脏
【红薯的功效与作用,红薯功效有哪些】红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能 。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用 。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素 。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的`食品 ， 它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇 。常吃红薯有益于人体健康 ， 并有一定减肥功效 。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状 。
2、红薯预防肺气肿
吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯中富含了大量的维生素A，多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率 。
3、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用 。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平 ， 体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
红薯的营养价值
含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量的功效奇特 ， 红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高 。非常适合给小朋友食用 。
冬季节吃红薯的好处
1、有利减肥
现在的人们的生活水平不断提高 ， 饮食也越辣越好了，因此肥胖的朋友也就越来越多了，而而红薯脂肪含量低 ， 产热少，多吃红薯还能于晓的降底饥饿感 ， 而这些恰恰符合了减肥者的基本要求 。
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