4、也可以用24小时清水浸泡 。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果笋干有点软的时候，我们把它取出来，然后用开水煮一下完全软化后 ， 在把它取出放到清水中泡一下，最后就可以制作一道喜欢的菜了 。
四、注意事项
1、在制作过程中一定要用温水侵泡 。
2、在使用时 ， 确保干笋干软化为止 。
笋干在食用之前一定要经过泡发，因为没有经过泡发的笋干非常的硬 ， 根本咬不动，所以在食用笋干之前一定要泡发 。
（1）用沸水把笋干煮十几二十分钟，然后取出 ， 放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右 ， 差不多就泡软了 。
（2）用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干差不多就泡好了 。
（3）将笋干放在清水中浸泡24个小时，中间换水2-3次 ， 然后取出冷水下锅 ， 加一勺白糖，大火煮沸 ， 煮沸之后继续加热 ， 直到笋干变软之后取出 ， 这样的笋干差不多就泡好了 。
（4）用凉水浸泡笋干1-2个小时 ， 然后把笋干放到高压锅中，加入的水要浸没笋干，大火煮，等高压锅开始跑气的时候转小火 ， 继续加热40分钟左右关火，然后取出的笋干就泡发好了 。
泡发好的笋干一般要在凉水中冲洗3-5次，然后要拧干笋干中的水分 ， 接下来就可以拿来烹饪了 ， 当然如果家里有啤酒的话，可以取一点点的啤酒搓揉笋干 ， 搓揉好了以后用清水漂洗干净，这样的笋干味道会更清香 ， 口感更脆嫩，更像鲜笋 。
取笋干适量（可以一次性多泡一些，方便随时烹饪使用），洗净后放入干净的盆，用清水没过笋干，泡发12小时以上，但不要超过24小时（夏天泡发室温不要超过25度 ， 不然浸泡4小时后，更换一次清水，再放冰箱冷藏继续泡发），泡发过程，至少更换二至三次清水 。笋干泡发至软以后（用手指掐一下，笋干变软，没有硬质感），即可将其切片或切条状，放入高压锅，加满水（没过笋干三分之一多一些的水量），炖15-20分钟（可根据高压锅大小，掌握压制时间），待高压锅自然排汽后，沥去水份，将笋干用流动水冲净，再挤干多余的水分，即可通过自己喜欢的方式烹饪食用了 。
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